Тооктун эмчек филеси - бул даамдуу диетикалык продукт. Аны даярдоонун көптөгөн рецепттери бар. Алардын бири - нан күкүмүнө куурулган тооктун филеси. Бул тамакты ширелүү жана жыпар жыттуу кылуу үчүн, сыр жана козу карын менен бышырып көрүңүз.
Ал зарыл
-
- тооктун төшү - 2 даана;
- иштетилген сыр;
- ун - 2 аш кашык;
- нан күкүмдөрү - 3-4 аш кашык;
- жумуртка - 1 даана;
- 1 шампиньон;
- туз
- татымына жараша калемпир;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы
Нускамалар
1 кадам
Тооктун төштөрүн жууп, кургатып, терисин сыйрып алыңыз. Аларды бирдей экиге бөлүңүз. Ар бир бөлүктү чоң жана кичине филелерге бөлүңүз. Чоң филени (4 даана) балка менен саба. Эттин ар бир бөлүгүнүн капталына терең тилик жасап, кичинекей сырткы тешиги бар чөнтөк жасаңыз. Филеде тешиктерди жаратпоого аракет кылыңыз, антпесе бышырганда быштак көмөч казанга агып кетет. Төштөрдүн ичин жана сыртын туз жана калемпир менен сүртүңүз. Муздаткычка 20 мүнөт салып, фольгага ороп коюңуз.
2-кадам
Иштетилген сырды майда бөлүктөргө бөлүңүз, анын узундугу көңдөйдүн узундугунан бир аз азыраак болушу керек. Аны чөнтөгүңүзгө салып коюңуз.
Чакан шампиньонду узунунан кесип, жука тилимдерге бөлүңүз, сырдын үстүнө ар бир филеге бирден салыңыз. Кесилген жердин бир четин сыртка чыкпай тургандай кылып жаап, бир аз кысыңыз.
3-кадам
Табакка туз аралашкан унду куюп, ичине тооктун филесин салып, эки жагына жайыңыз. Андан кийин этти жумурткага малып алыңыз.
Нанды бышырыңыз. Ал үчүн ак нандын бир нече кичинекей бөлүктөрүн духовкага кургатып, андан соң алынган крутондорду тоголок менен эзип алыңыз. Пайда болгон күкүмдөрдү бышыруучу табакка салып, ысык мешке саласыз. Нанды кээде аралаштырып туруңуз. Бир аз кызарганда, аны алып, табакка куюп, бир аз муздатыңыз. Ага тооктун төшүн эки жагына тең түрүп салыңыз.
4-кадам
Табаны алдын ала ысытып, бир аз өсүмдүк майын кошуп, ар бир төштү кызарганча кызарганча кууруйбуз. Андан кийин жай отто дагы 15 мүнөт бышырып, мезгил-мезгили менен айландырыңыз.
