Нан күкүмүнө куурулган ачуу чочконун эти кызыктуу жана сонун тамак. Помидор соусунун жардамы менен, эттин помидордун кислоттуулугу өтө ачык жана ачуу даамы бар. Сыртынан бир аз кургак кабык жана ичи жумшак, ширелүү эт тамакты уникалдуу кылат.
Ал зарыл
- - кууруу үчүн өсүмдүк майы - 4 аш кашык;
- - калемпир;
- - туз - 2/3 чай кашык;
- - нан күкүмдөрү - 60 г;
- - кетчуп же помидордун ысык соусу - 4 аш кашык;
- - чочконун эти - 800 гр.
Нускамалар
1 кадам
Чочконун филесин калыңдыгы 2 сантиметр болгон кесимдерге бөлүңүз. Кесимдерди бир катмарга жайгаштырыңыз. Аларды кетчуп же помидордун ысык соусу менен толуктаңыз. Эгерде ысык соус жок болсо, кадимки чыгымга калемпир же аджика кошсоңуз болот. Кошумча даам кошуу үчүн, пресстелген пресстелген чеснокту соуска кошуңуз.
2-кадам
Нан күкүмдөрүн табакка куюп, кара мурч жана туз кошуңуз. Чочконун майланган жагын нанга малып алыңыз.
3-кадам
Эттин кесиндилерин нан жагын төмөн каратып коюңуз. Экинчи жагын соус менен майлап, нанга дагы батырыңыз.
4-кадам
Нанга бышырылган чочконун этин 10 мүнөткө тыныктырыңыз, андан кийин крекер этте оңдолот. Табаны өсүмдүк майы менен ысыкта ысытыңыз. Чочконун кесиндилерин ошол жерге коюңуз.
5-кадам
Отту орточо көрсөткүчтөн бир аз төмөн коюңуз. Эки жагын кызаргыча кууруп, эки жагына 4-5 мүнөт сарптаңыз. Чочконун этин идишке коюп, коңгуроо менен жабыңыз.
6-кадам
Шире эттин үстүнө бир аз бөлүнүп кетиши үчүн, ачуу чочконун этин 2-3 мүнөт жаткырыңыз. Ошондой эле, калган температурадан баштап ачуу чочконун эти толук даярдыкка жетет.
7-кадам
Табага май кошуп, чочконун дагы бир бөлүгүн кошуп, эки жагына дагы кууруйбуз. Нан талканына куурулган ачуу чочконун эти даяр, аны күрүч же гречка менен берсеңиз болот. Муздак сүт же айран жууганга ылайыктуу.
