Балык тамактары татыктуу түрдө дасторкондо маанилүү орунду ээлейт. Эгерде сиз конокторду таң калтыргыңыз келсе же үй бүлөңүздү кубандыргыңыз келсе, лосось филесин бышырыңыз. Кантсе да, лосось өтө пайдалуу гана эмес, ошондой эле назик даамы жана жыты бар эң сонун балык.
Ал зарыл
-
- 400 г лосось филеси;
- 100 г жүгөрү уну;
- 2 тиш сарымсак;
- 1 кызыл ачуу калемпир;
- 1 жашыл пияз;
- 2 аш кашык. l. соя соусу;
- 0,5 ч Тай балык соусу;
- бир чымчым күрөң камыш канты;
- узундугу 2 см имбирдин тамыры;
- 1 жалбыз жалбыз;
- 1 тутам эстрагон;
- 1 аш кашык. l. балыктын татымалдары;
- 2 аш кашык. l. жер жаңгак майы;
- 2 аш кашык. l. күнжүт майы.
Нускамалар
1 кадам
Балыкты даярда. Эгерде ал тоңдургучта болсо, алгач аны эритиңиз. Ал үчүн балыкты бир түнгө муздаткычка таштап койгон оң. Убакыт аз болсо, балыкты бөлмө температурасында эритиңиз. Балык филесинин даамы бузулбашы үчүн. Аны сууда эритпөө керек.
2-кадам
Жүгөрүнүн этин элеп алыңыз. Аны чоң идишке салыңыз. Лососьди ошол жерге жайгаштырып, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Сарымсакты даярдаңыз. Ал үчүн 2 тиш сарымсакты тазалап, жука тилимдерге бөлүп алыңыз. Калемпирди жакшылап жууп, уруктарын алып, бычак менен майдалап туурап алыңыз. Имбирдин тамырын сыйрып, майда тилкелерге бөлүңүз. Эстрагон менен жалбызды жакшылап жууп, бир аз кургатып, майда жана майда туурап алыңыз. Көк пиязды жууп, кургатып, шакектерге бөлүңүз.
4-кадам
Табаны катуу ысыкта алдын ала ысытыңыз. Ага 1 аш кашык күнжүт жана жер жаңгак майын куюп, балыкты жогорку температурада кызарганча кууруйбуз. Кесектерди оодарып, экинчи жагына кууруп алыңыз. Эки тарабын кызартуу үч мүнөткө созулат.
5-кадам
Табадан балыкты алып, табакка салыңыз. Табаны отко коюп, калган майын куюп, ага сарымсак менен имбирди 1 мүнөт кууруйбуз. Андан кийин ал жерге калемпир менен көк пиязды кошуңуз. 1 мүнөттөн кийин табага кумшекер, соя жана балык соусун, майдаланган жалбыз жана эстрагон кошобуз. Бардыгын балыктын татымына чачыңыз. Жакшы аралаштырып, дагы 1 мүнөт бышырыңыз.
6-кадам
Табаны оттон алып салыңыз. Алынган соус менен лосось куюп, кызмат кылыңыз.
