Даамы менен укмуштуудай бул тамак Литванын бардык ресторандарында гана эмес, ошондой эле үй ээси тамак жасаганды жакшы көргөн жана жакындарын даамдуу тамак менен эркелеткен Литванын ар бир үй-бүлөсүндө даярдалат.
Ал зарыл
- • Галибут (филе) - 600 г;
- • Провансаль кургак чөптөрү;
- • Майда деңиз тузу;
- • Картошка - 600 г;
- • Пияз (ак же көк) - 400 г;
- • Сабиз - 200 г;
- • Жаңы шампиньондор - 600 г;
- • Зайтун майы;
- • Жогорку газдалган суу - 50 г;
- • Сыр - 100 г;
- • Сметана - 50 г;
- • Сүт - 100 г;
- • Тооктун жумурткасы - 2 даана.
Нускамалар
1 кадам
Сөөксүз галибут филесин териге жууп, кургатыңыз. Галибутту йоддолгон майдаланган туз жана провансалдык жыпар жыттуу чөптөр менен сүртүңүз. Аны жарым саат маринаддоо үчүн калтырыңыз.
2-кадам
Галибут туздалган мезгилде, бардык керектүү жашылчаларды камдап алышыңыз керек. Картошканы жууп, кабыгын тазалабай кайнатыңыз. Муздап, жука тилимдерге бөлүп алыңыз. Картошка аба ырайы болуп кетпеши үчүн, ага бөлүнгөн идишке капкагын жаап, бетине бекем жаап коюңуз.
3-кадам
Пияздын кабыгын тазалап алыңыз. Аны жууп, жука, дээрлик тунук жарым шакектерге кесип алыңыз. Аларды идишке салыңыз. Сабизди жууңуз. Андан теринин үстүңкү катмарын алып, мүмкүн болушунча орой сүртүңүз же өтө жука тилкелерге кесип алыңыз. Идишке бүктөп коюңуз.
4-кадам
Козу карындарды туздуу сууга жууп, калган кирлерин тазалаңыз. Козу карындарды тилимдерге бөлүп, идишке салыңыз. Аларды жеңил туздап алыңыз.
5-кадам
Керамикалык бышыруу табагынын түбүнө жогорку газдалган минералдык суу менен зайтун майынын аралашмасын төк.
6-кадам
Тамактын катмарларын төмөнкү тартипте жайгаштырыңыз:
• картошка;
• сабиз;
• туздалган галибут филеси;
• Champignon;
• пияз.
7-кадам
Баарын сүт, каймак, майдаланган сыр жана жумуртканын аралашмасынан блендерден жасалган сүт-сыр соусу менен куюңуз.
8-кадам
Даяр табак менен бышыруу табагын 200 градуска чейин жакшы ысытылган духовкага салыңыз. Балыкты 55 мүнөт бышырыңыз. Балыктын даярдыгы тамактын түсүнүн өзгөрүшү менен аныкталат - ал кызгылт-күрөң түстө болот.
