Бул пирог ар кандай үй кожойкесинин кол тамагына айланып калышы мүмкүн, анткени ал ушунчалык даамдуу, канааттандырарлык жана жыпар жыттуу болуп чыгат.
Ал зарыл
- - 320 г ун;
- - 22 г жаңы ачыткы;
- - 130 мл сүт;
- - 10 г туз;
- - 10 г шекер;
- - 65 г май;
- - 865 г көксерке;
- - 185 г пияз;
- - 210 г сабиз;
- - 750 гр капуста;
- - укроп жана петрушканын жашылчалары.
Нускамалар
1 кадам
Сүттү ысытып, ага ачыткы, туз, шекер кошуп аралаштырыңыз. Сары майды эритип, сүткө кошуп, андан соң унду аз-аздан бөлүп, камыр жууруп, 45 мүнөт жылуу жерге коюңуз.
2-кадам
Көксеректи жакшылап тазалап, туура жууп, андан кийин ичегилерин жана башын алып, сөөктөрдү этияттык менен алып, терисин сыйрып алыңыз. Андан кийин туз жана калемпир менен сүртүңүз, майда бөлүктөргө бөлүңүз.
3-кадам
Сабиздин кабыгын тазалап, майдалап туурайсыз. Көк чөптөрдү жууп, майдалап алыңыз. Туура капустаны сыгып, кесип, күн карама майына кууруп, андан соң муздатыңыз.
4-кадам
Пиязды тазалап, жука туурайбыз, андан кийин дагы бир аз кууруйбуз.
5-кадам
Даяр болгон камырды эзип, эки бөлүккө бөлүп, эки катмар кылып жайыңыз. Биринчи катмарды майланган бышыруучу табакка салыңыз. Андан кийин куурулган капуста, балык, сабиз, пияз, майдаланган көк чөптү салыңыз.
6-кадам
Экинчи катмарды торттун үстүнө салып, четтерин жаап, бууланып кетиши үчүн, торттун ортосунан бир нече тешик жасаңыз. Духовкага 200 градуста 45 мүнөт салыңыз.
7-кадам
Бышкандан кийин, тортту духовкадан алып, сүлгү менен жаап коюңуз. Май куюп, кызмат кылардан мурун чөптөр менен себелеп коюңуз.
