Толтурулган шортан - майрамдык дасторкон үчүн мыкты чечим. Бул тамакты козу карындар жана жумуртка сыяктуу ар кандай пломбалар менен даярдаса болот. Балыктарды чөптөр жана жаңы жашылчалар менен кооздолгон бойдон берүү жакшы.
Ал зарыл
- - шортан;
- - сабиз
- - тооктун жумурткалары;
- - пияз;
- - козу карындар;
- - өсүмдүк майы;
- - бычак;
- - эт майдалагыч;
- - кесүүчү тактай;
- - кайчы;
- - суу;
- - бышыруучу барак;
- - меш;
- - каймак;
- - жашылчалар;
- - сүлгү;
- - кыргыч;
- - кулинардык шприц;
- - көмөч казан;
- - нан;
- - сүт.
Нускамалар
1 кадам
Шортан алыңыз, аны суу астында чайкаңыз. Башты бычак менен этияттык менен бөлүп алыңыз, аягына чейин кеспей. Сөөктү ачыкка чыгаруу үчүн тоо кыркасынын жанына кесүү жасаңыз. Аны целлюлозадан бөлүп, өлүктү этияттык менен сыртка буруңуз. Сиздин колуңузда эки бөлүк болушу керек: эттин бир бөлүгү жана териси бар сөөк.
2-кадам
Целлюлозаны бычак менен кесип, сөөктөрдү ыргытып салыңыз. Филелерди бычак менен майдалап туурайбыз. Нанды сүткө чылаңыз, нанды жабуу үчүн жетиштүү суюктукту алыңыз, мындан ары.
3-кадам
Козу-карындарды майдалап, сабизди сүртөбүз, пиязды майдалап туурайбыз. Жашылчаларды орто температурада кууруп, муздатып, козу карындар менен аралаштырыңыз.
4-кадам
Жашылчаларды козу карын жана филе менен айкалыштырыңыз. Татымына жараша туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Толтурулган идишти идишке салып, 30 мүнөт коёбуз. Жумуртканы кайнатып, кабыгын аарчып, төрттөн бөлүп алыңыз.
5-кадам
Шортан терисин толтуруңуз. Фарш менен жумуртканы кезектештирип, акырын толтуруңуз. Андан кийин балыкты ийри формага келтирип, алдын ала майланган бышыруу баракына өткөрүп бериңиз. Башыңызды коюп, каймак менен сүртүп алыңыз.
6-кадам
Көк балыкты кызарганча, 180 градус ысыкта 40 мүнөт бышырыңыз.
7-кадам
Каймак сетка менен тамакты кооздоңуз. Аны кондитердик шприц менен жасаса болот. Балыкка жашылча-жемиштерди кошуңуз. Сиз шортанды тиш чукугучка илинген лимон менен жана зайтун менен бере аласыз.
