Цуккини жана баклажан уникалдуу жашылчалар. Сезондо алар кыйла арзан, ал эми витаминдердин жана башка пайдалуу заттардын курамы боюнча бул жашылчалар бардык рекорддорду жеңип чыгышкан. Бул организмдин туура иштеши үчүн абдан керектүү болгон була кампасы экендигинен тышкары, цуккини менен баклажанда көп санда калий, фосфор жана кальций, В тобундагы кан витаминдери, цуккининин пайдалуулугу жана баклажан идиштери шексиз.
Ал зарыл
-
- 2 баклажан
- 2 кичинекей цуккини
- 2 жумуртка
- 150г ак нан
- майдаланган сыр
- кууруу үчүн өсүмдүк майы
- Буудай уну
- туз
- калемпир
- петрушка
Нускамалар
1 кадам
Цуккини менен баклажан котлеттерин кууруу үчүн алгач аны даярдаш керек. Жашылчаларды жууп, тазалап алыңыз. Кесилген тилимдерди кесип, кайнак сууга ыргытып салыңыз. Жумшоо үчүн 10 мүнөт бышырыңыз. Бул ошондой эле баклажандагы мүмкүн болгон ачуудан арылууга жардам берет. 10 мүнөттөн кийин цуккини менен баклажанды colanderге таштаңыз, сууну жакшы агызыңыз. Алар муздаганга чейин агын сууга агып турсун.
2-кадам
Нанды даярда. Нанды кабыктан кесип алыңыз, сизге күкүм гана керек. Идишке сүттү бир аз ысытып, нанды ошол жерге салып коюңуз.
3-кадам
Баклажан жана цуккини кесимдери бөлмө температурасына чейин муздаганда, аларды уруп жаткан идишке, мисалы, блендерге өткөрүп бериңиз. Ошондой эле эт майдалагычты колдонсоңуз болот. Жылмакай пюре жасаңыз. Кыязы, кайнатылган жашылчалардын курамындагы суюктуктун көптүгүнөн улам, ал өтө суу болуп чыгат. Пюре башка ингредиенттерди кошпостон, аны катуу отто бир аз кайнатып, тынымсыз аралаштырып туруңуз. Бул ашыкча суунун бууланып кетишине жол ачат. Жашылчалардан жасалган пюре күйбөй тургандыгын текшериңиз, бир аз коюуланууга гана жетиңиз. Бир нече мүнөттөн кийин пюрени оттон алыс коюңуз.
4-кадам
Жумурткаларды өзүнчө идишке же кичинекей казанга салып сабаңыз. Аларга муздаган цуккини жана баклажан пюресин жана майдаланган нан күкүмүн кошуңуз. Жакшы аралаштырыңыз. Үстүнө майдаланган сыр, пармезан сырын кошсоңуз болот. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз.
Жакшы чайкап, петрушканы курч бычак менен майда туурап алыңыз. Аны даярдалган котлет массасына куюңуз. Кааласаңыз, майдаланган укропту же пиязды кошсоңуз болот.
5-кадам
Котлеттер үчүн даярдалган жашылча массасы, котлеттер үчүн фаршка окшош болушу керек. Эгер фаршыңыз жука болсо, керек болгондой ун кошуңуз.
Пайда болгон фарштан котлеттерди жасап, унга ороп, кадимкидей өсүмдүк майына ысытылган табага кууруп алыңыз.
