Котлеттер ак эттен жасалат, бирок толтуруунун аркасында алар ширелүү жана абдан даамдуу.
Ал зарыл
- - тооктун филеси (төш) - 1 кг;
- - май - 150 г;
- - сыр - 100 г;
- - жумуртка - 2 даана;
- - ун - 3 аш кашык;
- - крахмал - 50 г;
- - нан күкүмдөрү - 200 г;
- - өсүмдүк майы - 2 аш кашык;
- - сарымсак - 2 тиш;
- - петрушка - 1 боо;
- - кара мурч жана туз - татымына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Толтурууну даярдаңыз. Сырды жана майды майдалап майдалап кыргычка сүртөбүз. Петрушканы майда туурап алыңыз. Сарымсакты тазалап, пресстен өткөрүп коюңуз. Бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз. Андан кийин бир чай кашыктын жардамы менен массадан кичинекей тоголокторду жасаңыз. Аларды табакка салып, тоңдургучка 15-20 мүнөт коюңуз.
2-кадам
Тооктун төшүн (филени) узунунан кесип алыңыз, бирок толугу менен эмес. Таркатпай, этти тамак пленкасы менен жаап, сабаңыз. Тоок этин калемпир жана туз менен жактырыңыз.
3-кадам
Толтурманы ар бир филе катмарына коюп, конверттин жардамы менен жайыңыз (мисалы, капуста толтурулган оромдор же куймактар). Жыгачтан жасалган тиш чукугуч менен четтеринен чип алыңыз. Котлеттерди полиэтилен пленкасына ороп, муздаткычка 15 мүнөт салып коюңуз.
4-кадам
Нан бышыруу үчүн унду жана крахмалды аралаштырыңыз. Жумуртканы сабап, бир аз туз кошуңуз.
5-кадам
Патинелерди муздаткычтан алып салыңыз. тиш чукугучтарды алып салыңыз. Ун менен крахмалдын аралашмасына батырыңыз. Андан кийин сабалган жумурткага, нандын күкүмүнө малып алыңыз. Аларды орто температурада бышканга чейин өсүмдүк майына кууруп алыңыз.
