Даярдоо үчүн көп күчтү жана убакытты талап кылбаган, бирок ар дайым даамдуу болуп чыккан абдан канааттандырарлык тамак. Түшкү же эртең мененки тамакка ылайыктуу. Бульон кубиги же жасалма кошулмалар жок.
Ал зарыл
- - Гречка - 2 аш кашык.
- - эт - 250 - 300 гр.
- - сабиз - 1 даана.
- - пияз - 1 даана.
- - сарымсак - 1 клин
- - помидор - 1 даана. (каалоо боюнча)
- - суу - 4, 5 аш кашык.
- - туз - татымына жараша
- - лавр жалбырагы.
Нускамалар
1 кадам
Этти чайкап, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз (ширеңкенин жарымынын кутусу сыяктуу). Сизге жаккан туз жана татымал менен татымал алыңыз. Куурулган табага салыңыз, эти майлуу болбосо, бир аз өсүмдүк майын кошуңуз, мисалы тооктун төшү. Жакшынакай кызарганча кууруп алыңыз.
2-кадам
Жашылчаларды тазалап, жууңуз. Жаргылчак. Сабизди майдалап, пияз менен кошо кичинекей кубиктерге бөлсөк болот. Аларды эт менен көмөч казанга кууруп жибериңиз. Помидорду акыркы жолу жашылчалар жумшак болгондо кошуңуз.
3-кадам
Гречканы сыныктардан өткөрүп, бир нече жолу жууп салыңыз. Гречка салынган казанга суу куюп, бир аз туз салып, эт жана жашылчаларды, лавр жалбырагын ошол жерге жөнөтүңүз. Каши кайнаганда эң кичинекей от керек, табаны капкак менен жаап, 20 мүнөт ачпастан бышырыңыз. Андан кийин, капкагын алып салса болот, боткого майдаланган сарымсакты кошуп, аралаштырып, кайрадан жаап коёбуз. 15 мүнөттөн кийин тамак берилсе болот. Чөптөр менен себелеп, бир кесим май кошсоңуз болот. Тамактын даамы ар кандай дан эгиндеринин колдонулушунан айырмаланышы мүмкүн: гречка, күрүч, буудай жармасы, бермет арпасы. Арпа менен арпаны колдонууда, аларды даярдоо боюнча көрсөтмөлөрдү аткарыңыз. Бул рецептте баяндалгандан айырмаланат. Ар кандай этти колдонсо болот: тоок, чочко эти, уй эти, ал тургай дүкөндүн ашы Орозо маалында этсиз тамак жасай аласыз.
