Үй кесмеси кошулган ысык бай тоок шорпосу - андан даамдуу болушу мүмкүнбү? Ал кемчиликсиз азыктандырат, жылдын каалаган мезгилине ылайыктуу, керектүү микроэлементтер менен камсыз кылат жана жада калса суук тийип, оорулар менен күрөшүп, организмди чыңдайт.
Көпчүлүк адамдар кичинекей кезинен бери салттуу түрдө энелер же чоң энелер тарабынан даярдалган үй кесмеси менен тооктун шорпосун эстешет. Тилекке каршы, жашоонун заманбап темпинде мындай даамдуу шорпону даярдоого үй кожойкелеринин бардыгы эле үлгүрбөйт. Кимдир бирөө мындай тамакты өткөндүн калдыгы деп эсептеп, дүкөндөрдө ар кандай даамга ылайыкталган макарон азыктарынын түрлөрү кезде эмне үчүн өз алдынча кесмени бышырыш керек деп ойлонот. Бирок үйдө жасалган шорпо менен кесме укмуштай даамдуу, ошондуктан аны эч кандай соода өнүмү менен салыштырып болбойт. Мындан тышкары, бул тамакта жасалма кошулмалар колдонулбайт, бардык курамы таза, табигый болгондуктан, бул шорпону ден-соолукка пайдалуу кылат.
Бышыруу үчүн сизге: тоок эти, 3-4 орто картошка түйнөгү, 1 чоң сабиз, 2 пияз, 2 жумуртка, 0,5 стакан ун, бир аз өсүмдүк майы, жаңы укроптун бир-эки бутагы, 3-4 лавр жалбырагы, бир нече кара калемпир.
Алгач сорпону даярдашыңыз керек. Ал үчүн тооктун каалаган бөлүгүн алсаңыз болот: эт, сөөк, моюн же канаттардын калдыктары менен арткы бөлүгү - бул бөлүктөрдө диета кармаган аялдарга, кичинекей балдарга жана аны колдонбогондорго ылайыктуу жеңил сорпо жасалат. өтө майлуу тамактар сыяктуу. Эгер сиз жеңил шорподо эт алгыңыз келсе, аны эң жакшы эмчектен баштап бышырыңыз - ал назик жана арык. Шорпону чоң казанга салып жатсаңыз, алтын, алтын сорпосу үчүн жарым тооктун этин же бүтүндөй өлүктү колдонуңуз. Кандай болгон күндө дагы, этти же сөөктөрдү жууп, казанга түшүрүп, муздак суу менен жаап, узундугу менен кесилген пияз менен сабизди ошол жерге коюу керек.
Дал ушул пияз жана сабиз идишке даам кошуп, түс кошот, андан тышкары, алар бардык зыяндуу заттарды сиңирип алышат. Сорпосу даяр болгондон кийин, аларды шорподон чыгарып, ыргытып жиберүү керек, анткени мындай жашылчаларды жеген зыяндуу.
Казандагы тооктун этин орточо оттун үстүнө коюңуз. Суунун бетинде көбүк пайда болгондо, аны алып салыңыз, болбосо сорпосу булут болуп, аны чыпкалоо керек болот. Кайнагандан кийин сууну туздап, отту минимумга чейин алып салып, эттин көлөмүнө жараша сорпону 40 мүнөттөн 1,5 саатка чейин бышырыңыз.
Бул учурда үй кесмесин даярдап алса болот. Ал үчүн унду слайд менен идишке куюп, ичине кичинекей тешик жасап, жумурткаларды айдап, бир аз суу жана күн карама майын кошуп, катуу камыр жууруйсуз. Ал варениктегидей болуп чыгышы керек, андыктан камыр колуңузга жабышпас үчүн ун кошуңуз. Андан кийин аны жука катмарга жайып, бир азга кургатыңыз. Жарым сааттан кийин катмарды түтүккө ороп, жука тилкелер менен кесип, бөлүктөргө бөлүп, дагы бир аз кургатыңыз.
Эгерде сизге кесме көп түшсө, аны толугу менен кургагыча столдун үстүнө таштап, андан кийин жабылуучу капкагы бар идишке сактаңыз. Мындай кесмени каалаган убакта колдонсоңуз болот, ал башка макарон азыктары сыяктуу эле сакталат.
Сорпосу даяр болгондо, андан бардык ингредиенттерди алып, этин муздатып, сөөктөрдөн бошотуп, бөлүктөргө бөлүп, кайра табага жөнөтүңүз. Картошканы кабыгынан тазалап, туурап, шорпого салып, бышканга чейин 20 мүнөт бышырыңыз. Ошол эле учурда, пиязды майдалап туурап, сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүп, бардыгын табага салып, бир аз күн карама майы менен кууруп алыңыз. Кууруунун аягында, пияз алтын түстө болгондо, шорподон бир аз сорпону кошуп, жабык капкактын астында ингредиенттерди беш мүнөттөй кайнатсаңыз болот. Андан кийин куурулган тамакты шорпого өткөрүп алыңыз. Бышыруунун аягында, картошка жумшак болгондо, табага үй кесмесин, лавр жалбырагын, калемпир жана майда тууралган укропту кошобуз. Үстүн жаап, дагы 10 мүнөт бышырыңыз. Кесме шорпону идиштерге куюңуз.
