Чочконун гуляшы даамдуу жана аш болумдуу тамак. Аны күн сайын жеп, майрамдык дасторконго жайса болот. Венгриялык гуляш өзгөчө жакшы сын-пикирлерди жаратат. Анын үстүнө, классикалык рецептте уй этинен даярдалат, бирок Россияда чочконун эти менен жасалган гуляш популярдуу.
Ал зарыл
-
- 100 гр пияз
- 40 г өсүмдүк майы
- 3 чай кашык майдаланган паприка
- 1 чай кашык зире
- 1 кг чочконун моюну
- 1 чай кашык туз
- 250 гр помидор
- 150 гр каймак. 10 грамм жүгөрү уну.
Нускамалар
1 кадам
Пиязды шакектерге бөлүңүз. Түбү оор казанга салып, пияз тунук болгончо өсүмдүк майына кайнатыңыз. Бул болжол менен 3 мүнөткө созулат. Татымалдарды кошуп, дагы 2-3 мүнөт кайнатыңыз, жакшылап аралаштырыңыз.
2-кадам
Ашыкча майды кесип, этти кубиктерге бөлүңүз. Пияз салынган казанга салып, бир аз кууруйсуз. Андан кийин казанга суу куюңуз (ал этти жабышы керек) жана туз. Баарын кайнатыңыз, отту азайтыңыз жана бир саатка же андан көпкө кайнатыңыз.
3-кадам
Помидорду тазалап, кубиктерге бөлүңүз. Бышыруудан жарым саат мурун майдаланган помидорду эттин казанына салыңыз. Бышыруудан 1-2 мүнөт мурун идишке акырындык менен жүгөрү унун жана каймакты кошуп, акырын аралаштырып, кайнатыңыз. Гуляшты берсе болот.
