Желе эт - бул салттуу жана ар бир адамдын сүйүктүү закускасы. Көптөгөн жаш үй кожойкелери аны бышыруудан коркушат, анткени аларга даярдык көрүү өтө кыйынга турат. Чындыгында, кычкыл этти бышыруу анчалык деле оор эмес. Сорпосу мештин үстүндө акырын кайнайт, ал эми майрамдык дасторконго башка тамактарды жайбаракат жасай аласыз.
Ал зарыл
-
- чочконун эти;
- эки чоң тоок буту;
- тазаланбаган пияз;
- сабиз;
- жашыл буурчак
- сабиз
- петрушка (кооздоо үчүн);
- туз;
- кара калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Курч бычак менен сайды жакшы тазалаңыз. Муздак агын суунун астында жууңуз. Кичинекей кесимдерге бөлүп, муздак сууга үч-төрт сааттай чылап коюңуз.
2-кадам
Тооктун буттарын жакшылап жууңуз.
3-кадам
Сабиздин кабыгын тазалап жууңуз, бирок майдалабаңыз.
4-кадам
Сууга чыланган баканы, тооктун буттарын, бүтүндөй сабизди жана кабыгы жок пиязды казанга салыңыз.
5-кадам
Күчтүү отко коюңуз. Кайнатыңыз, андан кийин көбүктү алып, отту жайга чейин азайтыңыз. Туз менен татымал.
6-кадам
Сорподо бир аз гана кайноо керек. Болочоктогу желе ушул жол менен 6-7 саат кайнатылат.
7-кадам
Өчүрөөрдөн мурун бир тамчы сорпону манжаларыңыздын ортосуна сүртүп көрүңүз. Эгерде жабышкактык сезими пайда болсо, анда кычкыл эт эти катып калат. Болбосо, дагы бир аз бышырыңыз.
8-кадам
Сорподон эт жана жашылчаларды алып салыңыз. Аны сүлгүл же жакшы электен өткөрүп сүзүп алыңыз. Баарын муздатуу үчүн калтырыңыз.
9-кадам
Кесилген эттин катып калышы үчүн форма даярдаңыз. Төмөн жагына кооз майдаланган сабизди, жашыл буурчакты жана петрушканын жалбырактарын коюңуз.
10-кадам
Этти майда бөлүктөргө бөлүп, катып калган идишке жашылчалардын үстүнө коюңуз.
11-кадам
Сорпону бир нече катмардуу сүлгү аркылуу сүзүп алыңыз. Аракет кылып, керек болсо туз кошуп коюңуз. Кесилген эттин шорпосу шорпого караганда бир аз туздуу болууга тийиш.
12-кадам
Сорпону жөндөөчү калыпка акырын куюңуз. Бөлмөдө толугу менен муздаганга чейин калтырыңыз. Андан кийин калыпты муздаткычка салыңыз же балконго алып чыгып, биротоло катып калгыча түн ичинде калтырыңыз.
13-кадам
Эгер сизге сарымсактын жыты жагса, анда эки-үч тишти майдалап, формага куюудан мурун сорпого кошуп алыңыз.
14-кадам
Ага кычы же хренди желимдүү эт менен кошо бериңиз.
