Аспик (желе) - эт бөлүктөрүнөн турган, желе сымал катып калган масса. Желе эти көз карандысыз тамак деп аталат, ал кошумчаларды талап кылбайт. Аны картошка, макарон, гречка же күрүч менен жеген жакшы.
Ал зарыл
-
- Чочконун башы;
- пияз сарымсак;
- лавр жалбырагы;
- кара мурч (буурчак);
- жана башка жыпар жыттуу заттар.
Нускамалар
1 кадам
Башты сатып алууда төрт бөлүккө бөлүүнү сураныңыз.
2-кадам
Баш кесектерин кайнак сууга салып коюңуз. Аларга 30 мүнөт бышырыңыз.
3-кадам
30 мүнөттөн кийин табага жыпар жыттуу заттарды, сарымсакты же пиязды (өзүңүздүн каалооңуз боюнча), буурчак, лавр жалбырагын кошуңуз.
4-кадам
Кесилген этти жай отто дагы төрт саат кайнатыңыз. Аны көр. Мазмунду аралаштырыңыз.
5-кадам
Эт баштан артта калганда, желеленген эт даяр болот.
6-кадам
Этти табакка салып, сөөктөрдөн бөлүп алыңыз. Аны эт майдалагычтан өткөрүп же желимдүү этке ыргытып салсаңыз болот.
7-кадам
Чыны идиштерди даярдап, ага желим эт менен толтуруңуз. 30 мүнөттөн кийин, кычкыл этти муздаткычка салыңыз. Желедеги эт жети сааттын ичинде тоңуп калышы керек.
