Балык - бул ден-соолукка пайдалуу азык. Бул витаминдердин, минералдардын жана омега май кислоталарынын толук тизмесин камтыйт. Ошондуктан балыктын тамактары дасторкондо жумасына жок дегенде 1-2 жолу болушу шарт.
Ал зарыл
- - ири деңиз же дарыя балыктары (лосось, кызгылт лосось, треска, сом, күмүш сазан ж.б.) - 1 кг;
- - сабиз - 1 даана;
- - пияз - даана;
- - катуу сыр 150 - 200 г;
- - майонез;
- - туз калемпир;
- - күнкарама майы.
Нускамалар
1 кадам
Эгерде балыктар тоңуп калса, аны бөлмө температурасында эритип алыңыз. Анын куйругун, башын, канаттарын алып салабыз. Эгерде балык ичпеген болсо, ичине тешик жасап, ичегисин алып салыңыз. Пайда болгон өлүктү жакшылап жууп, калыңдыгы 2-3 см стейктерге бөлөбүз.
2-кадам
Балыктын бөлүктөрүн идишке өткөрүп, ага туз, татымал жана майонез кошобуз. Майонез бөлүктөрдү ар тараптан бирдей каптап тургандай кылып акырын аралаштырыңыз. Идиштин үстүн капкак же тамак пленкасы менен жаап, муздаткычка 2-3 саат салып маринаддап коюңуз.
3-кадам
Сабизди тазалап, орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз, пиязды жука жарым шакектерге бөлүңүз. Күн карама майын табага салып ысытып, ага жашылчаларды кошуп, жай отто бышканча кууруйбуз. Керек болсо туз жана калемпир.
Сырды орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз.
4-кадам
Көп бышыруучу табакты күн карама майы менен майлап, ага туздалган балыктын бөлүктөрүн өткөрүңүз. Стейктер бир топ жылмакай болушу керек. Балыктын үстүнө сабиз менен пиязды тегиз жайып, майдаланган сыр менен себелеп коюңуз. Көп бышыруучу мештин капкагын жаап, блоктун кубаттуулугуна жараша "бышыруу" режимин 40-50 мүнөт тандайбыз.
5-кадам
Тамак даяр болгондо, балыкты жыгач шпатель менен жалпак табакка салыңыз. Картошка, күрүч же жаңы жашылчадан жасалган салат менен кызмат кылыңыз.
