Күрүчкө толтурулган тоок - бул ар тараптуу тамак, аны майрамдык дасторкондо гана эмес, ошондой эле туугандары жана достору менен түшкү тамак учурунда да берүүгө болот. Эт абдан ширелүү болуп чыгат, ал эми эт ширесине малынган күрүч жыпар жыттуу. Жана бул тамакты бышыруу абдан жөнөкөй!
Ал зарыл
- - 2 кг тоок эти;
- - 150 г күрүч;
- - 1 аш кашык. l. гранулдуу кычы;
- - 2 аш кашык. l. өсүмдүк майы;
- - 1 тиш сарымсак;
- - провансалдык чөптөрдүн даамына жараша;
- - бир аз туз;
- - бир аз майдаланган калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Күрүчтү жууйбуз, андан кийин аны суу менен толтурабыз (бирден үчкө чейин), отко коюп, бышканга чейин 10 мүнөттөй бышырабыз. Жарым бышкан күрүчтү colanderге таштап, чайкайбыз.
2-кадам
Маринадды бышыруу. Горчица менен өсүмдүк майын чөйчөккө салып, бир калыпка чейин аралаштырыңыз. Провансаль чөптөрүнүн кошуу мезгили. Сарымсакты (сарымсак пресстен өткөрүп), туз жана мурчту татымына жараша кошуп аралаштырыңыз.
3-кадам
Толугу менен тооктун өлүгүн маринад менен сүртүп, бир сааттай бөлүп коюңуз.
4-кадам
Бир сааттан кийин тооктун курсагын күрүчкө толтуруңуз, тигип бериңиз. Аны тиш чукугучтар менен бекитсеңиз болот, бирок бышыруу учурунда курсагыңыз тарап, күрүч ойгонуп кетиши мүмкүн, ошондуктан тигип койсоңуз жакшы болот.
5-кадам
Эки саат бышыруу үчүн тоокту 180 градус ысытылган духовкага салабыз. Биз мезгил-мезгили менен тоокту алып чыгып, май менен куюп турабыз, ошондо жер кыртышы бир калыпта жана кызгылтым болуп калат.
6-кадам
Эки сааттан кийин тоокту алып чыгып, даярдыгын тиш чукугуч менен текшеребиз. Эгерде ширеси тунук болсо, анда тоок даяр болот.
7-кадам
Жиптерди тооктун курсагынан алабыз. Табакка которулуп, күрүч, жаңы жашылча салаты жана сүйүктүү соусуңуз менен кызмат кылыңыз.
