Ак коёндун эти диетикалык мааниге ээ. Бул толук белоктуу азык витаминдерге жана минералдарга бай, ошол эле учурда калориясы төмөн. Окумуштуулар коёндун этин үзгүлтүксүз тамактануу бузулган зат алмашууну нормалдаштырып, ичеги-карын жана жүрөк-кан тамыр ооруларынын алдын-алуу болуп калаарын далилдешти. Коёнду сүткө бышырууга аракет кылыңыз - бул тамак пайдалуу гана эмес, ошондой эле өтө даамдуу.
Ал зарыл
-
- 1 коёндун өлүгү;
- 1 литр сүт;
- 2 пияз;
- 2 сабиз;
- суу;
- татымына жараша туз жана калемпир;
- кошумча: 3 аш кашык чочконун майы.
Нускамалар
1 кадам
Жаңы коёндун өлүгүн союңуз. Ал үчүн ичтин терисин артка тартып, андан кийин абайлап ачып кыркыңыз. Жамбастан көкүрөк-қабырга септумуна чейин бычак менен тилик жасап, ичегилерди кылдаттык менен алып салыңыз. Этти булгап, бузуп албаш үчүн, ичегилерди жана өт баштыкты эч кандай зыянга учуратпоого аракет кылыңыз! Моюндун биринчи омурткасынын сызыгы боюнча башты кесип, андан кийин ич ара сөөктү кесип, тамагын, өпкөсүн жана кызыл өңүтүн алып салыңыз.
2-кадам
Өлүктү ондогон бөлүктөргө бөлүп, туздуу муздак сууга 15 мүнөт чылаңыз. Майдын бардыгын кесип, табада эриңиз. Эгер жетишсиз болсо, болжол менен 3 аш кашык чочконун чочко майын кошуп алыңыз. Шырылдай баштаганда, этти эки жагына кызарганча кууруп алыңыз. Андан кийин коёндун этин табадан алып, бөлүп коюңуз.
3-кадам
Куурууга жашылчаларды даярдаңыз: бир-эки чоң пияздын башын сыйрып, жука жарым шакектерге бөлүңүз; Орточо 2 сабизди орой кыргычка туурайбыз. Баарын аралаштырып, коёндун (чочконун) майына 5-7 мүнөт кайнатыңыз.
4-кадам
Коёндун этин ылайыктуу идишке салыңыз - металл, калың дубал же ысыкка чыдамдуу айнек. Эң жакшы вариант - атайын узартылган идиш (короз, госятница) же казан. Мештеги мындай идиште бышырылган коён эти жумшак жана ширелүү болот. Бир литр чийки уйдун сүтүн идишке куюп, орточо отто 20 мүнөт бышырыңыз.
5-кадам
Коёндун этине куурулган сабиз менен пиязды кошуп, андан кийин аш тузун жана жаңы эзилген кара мурчту татып көрүңүз. Эт табагынын капкагын тыгыз коюңуз. Коёнду сүткө бышканга чейин жай отто кайнатыңыз.
