Балык ходжеподж - бул даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу тамак, аны ашпозчу эч кандай, жада калса кичинекей тажрыйбасы менен бышырышы кыйын эмес.
Ал зарыл
- - 700 г балык;
- - 4 туздалган бадыраң;
- - 2 лавр жалбырагы;
- - 2 кичинекей пияз;
- - 3 кара калемпир;
- - 3 орточо жаңы помидор;
- - 1 аш кашык. capers;
- - татымына жараша туз;
- - 2 аш кашык. өсүмдүк майы;
- - 2 жука лимондун шынаасы;
- - петрушка.
- - 1,5 литр суу.
Нускамалар
1 кадам
Ходжеподжго кандайдыр бир чоң балыктарды алып барыңыз, анча-мынча сөөктүү болбогону оң. Бул тамак үчүн лосось, кызгылт лосось, осетр, стеллатый осетр, белуга, стерлет жакшы ылайыктуу. Балык филесин сөөктөрдөн бөлүп, кесиндилерге бөлүп, бир порция ходжеподж үчүн 2-3 бөлүп алыңыз. Сорпону башынан, куйругунан жана кыркасынан бышырыңыз.
2-кадам
Пиязды жука туурап, өсүмдүк майына бир аз кууруп алыңыз. Андан кийин ага кесилген помидорду кошуңуз. Жашылча куурулган балыктардын кесиндилерин, тууралган бадыраңдарды жана капусталарды шорподогу казанга өткөрүп бериңиз.
3-кадам
Кастрюлдун ичине ысык сорпону куюңуз. Балык шорпосун туздап, ага лавр жалбырагын жана калемпирди кошуңуз. Ходжеподжду 10-15 мүнөт бышырыңыз, андан кийин ага майдаланган чөптөрдү, зайтунду жана лимондун шиштерин кошуңуз. Отту өчүрүп, шорпону капкактын астында 5-10 мүнөт коёбуз. Даяр болгон ходжеподжду каймак менен кызмат кылыңыз.
