Үйдө жасалган ысык шорполор даамдуу, канааттандырарлык жана пайдалуу. Үйдө жасалган тамак үчүн ачуу ходгеподждон артык эмне бар?
Ал зарыл
- - шорпо үчүн сөөктөр - 500 г;
- - эт (ышталган эт) - 300 г;
- - маринаддалган бадыраң - 4 даана;
- - каймак май;
- - сабиз - 1 даана;
- - зайтун - 100 г;
- - каперс - 50 г;
- - томат пастасы - 100 г;
- - лимон - 1 даана;
- - пияз - 4 даана;
- - лавр жалбырагы;
- - калемпир;
- - туз;
- - Кара мурч.
Нускамалар
1 кадам
Сорпону бышырыңыз: сөөктөрдү эт менен чайкап, суу куюп, отко коюңуз. Солянка жана башка шорполор, экинчи сорподо бышырган жакшы, башкача айтканда, биринчи кайнатканда сууну төгүп, сөөктөрдү суу менен толтуруңуз. Бул суу кайнаганда чөптөрдү, тамырларды, сабизди кошуп, бышканга чейин бышырыңыз.
2-кадам
Келгиле, "bress" - атайын куурулган тамакты даярдайбыз. Пиязды майдалап туурайбыз, жашылча менен майдын, туздун аралашмасында кууруйбуз. Томат пастасын кошуп, аралаштырыңыз. Нан бышыруучу табакка өткөрүп, духовкада бир жарым сааттай 90-100 ° С температурада кармаңыз. Даяр болгон кууруу кызыл жана жалтырак.
3-кадам
Муздак жолго өтүү. Ышталган этти кубиктерге бөлүңүз, канчалык көп болсо, ошончолук ходжеподж даамдуу болот. Кесектерди кошпогондо, кесектерди толугу менен кургатып, бир аз табага салып кургатыңыз - бул алардын курамындагы ашыкча майды кетирүүгө жардам берет.
4-кадам
Бадыраңды тилке кылып кесип, ысык сууга бир аз кайнатыңыз. Шордон жылытыңыз. Үй-бүлөңүздүн табитине жана туздалган туздалган тузга жараша көлөмүн жөндөңүз. Үч литр сорпого жарым стакан туздуу суу жетиштүү.
5-кадам
Бардык ышталган эттерди сорпого салып, он мүнөттөй кайнатыңыз. Колбаса кошуп, кууруйбуз ("бресс"). Капперлерди бышыруу менен ката кетирүү оңой - ашыкча бышкан, алар даяр тамакка ачуу даам берет. Ошондуктан, аларды ходжеподж даяр болгонго чейин 10 мүнөт мурун жаткырган оң. Ошондой эле ысык бадыраңдын туздалган түрүн каперс менен бир убакта кошуу керек.
6-кадам
Зайтун бышыруу учурунда бай назик даамын жоготот. Аларды табактын түбүнө лимондун кесиндиси менен кошо салып, андан кийин ходжеподжду куюп койгон жакшы. Каймак менен кызмат кылыңыз.
