Манты күнөстүү сабиз түрүндө жасоонун кызыктуу идеясы жөн гана витаминдер жана мыкты маанай менен заряддалат. Камырдын адаттан тышкары рецеби колдонулат - ун кайнап жаткан сабиз ширеси менен кайнатылат, ал эми жумуртка колдонулбайт.
Ал зарыл
- - 2 сабиз;
- - 2 тиш сарымсак;
- - 30 г соя соусу;
- - 5 г күрүч сиркеси;
- - 15 г майдаланган имбирь;
- - кургатылган 80-100 г козу карын;
- - 3/4 стакан жүгөрү даны;
- - 10 г жүгөрү крахмалы;
- - жарым пучка жашыл пияз (20 г);
- - 1 аш кашык күн карама майы;
- - 1 чай кашык күнжүт майы;
- Тест үчүн:
- - 500 г ун;
- - 3/4 стакан сабиз ширеси;
- - көк пияз (кооздоо үчүн);
Нускамалар
1 кадам
Кургатылган козу карындарды чайкаңыз, бир түндө сууга чылап, үстүнө бир нерсе коюп, алардын бардыгы сууга чөгүп, бетинде калкып калбашы үчүн. Эртең менен козу карындардын суусун өзүнчө идишке куюп койсоңуз, ал дагы эле ыңгайлуу болот. Козу карындарды бир аз кысып, майдалап туурап алыңыз.
2-кадам
Камырды жаса. Идишке унду слайд менен куюп, ичинде депрессия жасаңыз. Сабиз ширесин кайнатып, унга куюп, жыгач кашык менен тез аралаштырыңыз, ошондо шире ун менен бирдей айкалышат. Камырды тегиз кылып жууруп, полиэтилен менен жаап, бөлмө температурасында 2 саат тыныктырыңыз.
3-кадам
Соя соусун 1/4 стакан кургатылган козу карын суусу, уксус жана кунжут майы менен айкалыштырыңыз. Жугерунун крахмалын бир аш кашык козу карын суусу менен өзүнчө эриңиз. Өсүмдүк майын орточо ысыкта чоң табага салып ысытыңыз. Сарымсак менен имбирди болжол менен 30 секунд кайнатыңыз.
4-кадам
Андан кийин козу карындарды, тууралган сабизди жана жүгөрүнү салыңыз. Дагы эки мүнөт кайнатыңыз. Козу карынга соя-кунжут аралашмасын кошуп, суюктук сиңгенче бир нече мүнөт кайнатыңыз.
5-кадам
Чыланган жүгөрү крахмалын дагы бир жолу аралаштырып, толтурулган табага салып, жакшылап аралаштырыңыз. Отту өчүрүп, жашыл пиязды толтурганга салыңыз. Муздатуу үчүн калтырыңыз. Толтурманы алдын ала даярдап койсо болот (көк пиязсыз) жана муздаткычта эки күн сактаса болот.
6-кадам
Сабиз чогултуу. Камырды 8 бөлүккө бөлүп, кургап калбаш үчүн, аны ар дайым ным сүлгү же полиэтилен менен ороп коюңуз. Камырдын бир бөлүгүн тоголок кылып жасап, диаметри 6 см болгон тегерек формада тоголоктоп, тегерекчени пицца сыяктуу 4 секторго бөлүңүз. Чектерин бириктирип, ар бир сектордон конусту түрүп алыңыз. Биринчи 4 конусту толтуруу менен толтуруңуз, кашык менен кылдат таптаңыз.
7-кадам
Конусту "пломба" менен жабыңыз жана үзгүлтүктөрдү манжаларыңыз менен тегиздеп, кадимки сабизди түзүңүз. Көк пияздын куйруктарын кыстарыңыз. "Сабизди" кош казандын тигишине майланган пергаменттин үстүнө коюп, кургап калбоо үчүн ным чүпүрөк менен жабыңыз.
8-кадам
Ошентип, калган сабизди жасаңыз. Манты- "сабизди" 10 мүнөт буулантып бышырыңыз. Соя соусу менен ысык кызмат кылыңыз.
