Ичкилик мөмө-жемиштерди жакшы сактайт. Бул алардын сакталышына, ошондой эле уксус, шекер, май, май же шор тузга көмөктөшөт. Спирт ичимдиктериндеги консервалоо десерттер менен аперитивдерди таттуу кылуунун эң сонун жолу.
Биринчи кезекте, жемиштерди тандашыңыз керек. Негизги эреже - жакшы жана бышкан мөмөлөрдү зыянсыз тандап алуу.
Десертти даярдоодо ар кандай жемиштер менен спирт ичимдиктерин колдонсо болот. Тарыхый жактан ал үчүн жергиликтүү мөмө-жемиштер жана жергиликтүү рухтар колдонулат: алча ликериндеги алча, коньяктагы жүзүм, апельсин ликериндеги мандарин, Армагнактагы кара өрүк ж.б. Бул жол менен жеңилирээк жана арзаныраак.
Мөмөнү жууш керек. Эгерде мөмөнүн чоң уруктары болсо, анда мөмө жарымга бөлүнүп, таш алынып салынат.
Андан кийин жемиштерди таза идишке салып, ага кумшекер себелеп салыңыз (бир килограмм жемишке болжол менен 250 грамм шекер). Андан кийин аларды жемиштер толугу менен чөмүлүп бүткүчө 40 ° күчтүү алкоголдук ичимдик менен толтуруңуз.
Андан кийин кумура мөөрлөнүп, кантты эритүү үчүн бир нече жолу оодарылган. Алгачкы күндөрү идишти үзгүлтүксүз чайкап туруңуз. Ошондо убакыт сиз үчүн баарын жасайт: дегустация башталганга чейин кеминде 30 күн талап кылынышы мүмкүн, бирок андан көп болушу мүмкүн (кара өрүк үчүн 3 ай, алча үчүн 6 ай).
Ошентип, мөмө-жемиштер көпкө сакталат. Банкаларды караңгы жерде сактоо артык. Консерваланган тамак-ашка зарыл болсо, спирт ичимдиктерин кошуңуз, анткени мөмө алкоголдук ичимдикти өзүнө сиңирип алат.
Кара өрүк сыяктуу мөмөлөрдү алкоголдо даярдоонун дагы бир жолу бар. Идишке 250 г шекер кошулган 500 мл сууну кайнатыңыз. Аны 2 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин мөмөнү сироптун пленкасы менен каптап тургандай кылып кыска мөөнөткө батырыңыз. Тешик кашыкты колдонуп, аларды банкаларга өткөрүп бериңиз. Муздатып, мөмөсүн күчтүү спирт менен жаап, идишти жабыңыз.
