Көптөгөн адамдар кошумча азыктарды айланып өтүшөт, анткени алардан жасалган идиштер таза жана даамдуу болуп чыкпайт. Бирок бул туура эмес түшүнүк, анткени ичеги-карын, эгер туура бышырылса, ал чыныгы деликатеске айланышы мүмкүн. Буга ынануу үчүн тооктун ичегиси менен пирог жасап алсаңыз болот.
Ал зарыл
- - 500 г токоч;
- - тооктун боору - 500 г;
- - тоок жүрөктөрү - 400 г;
- - тооктун ашказаны - 300 г;
- - 2 чоң пияз;
- - татымына жараша туз жана калемпир;
- - сарысы;
- - май - 3 аш кашык.
Нускамалар
1 кадам
Жеңил туздалган сууну казанга кайнатыңыз. Ашказанды тазалап, болушунча жакшылап чайкап, кайнак суу куюлган идишке салып, чоң отто кайнатып, көбүктү алып, отту орточо кылып, ашказанды 30 мүнөт бышырабыз.
2-кадам
Учурда тооктун жүрөктөрүн иштетебиз - үстүнкү бөлүгүн идиштер жана май менен кесип, жакшылап чайкоо. Ашказанды бышыргандан 30 мүнөттөн кийин, аларга жүрөктөрдү кошуп, дагы 20 мүнөт бышырыңыз.
3-кадам
20 мүнөттөн кийин тазаланган жана жуулган боорду казанга салып, дагы 7-10 мүнөт бышырыңыз. Жүрөктөр жана ашказандар өтө жумшак болушу керек, бирок боордун сиңишинен сак болуш керек.
4-кадам
Пиязды сыйрып, мүмкүн болушунча майда кылып туурайбыз. Сары майды куурулган табада калың түбү менен эритип, пиязды жай отто бай алтын түскө чейин кууруп алыңыз, бирок күйүп кетпесин.
5-кадам
Сорпону төгүп, гиблеттерди бир аз муздатып, оор бычак менен майдалап алыңыз, бирок анчалык деле жакшы эмес. Гиблеттерди куурулган пияз, туз жана калемпир менен татымына жараша аралаштырыңыз. Камырды 2 бөлүккө бөлүңүз: 1/3 жана 2/3. Биз анын көпчүлүгүн форманын түбүн жана дубалын каптап тургандай кылып жайып, четинен бир аз илип коёбуз. Толтурманы калыпка жайып, камырдын четтерин калыптын ичине ороп, толтурманы бир аз жаап тургандай кылып ороп алабыз. Камырдын экинчи бөлүгүн жайып, четин бир аз чымчып, торттун үстүн жаап коюңуз.
6-кадам
Торттон буу чыгып кетиши үчүн кичинекей тешикчелерди жасайбыз, бир аз сууга аралаштырылган сарысы менен майлап алабыз. Пирогду 180 градуска чейин ысытылган духовкага жиберебиз, 30-40 мүнөт бышырабыз. Тортты жылуу же муздак кылып тамактаныңыз.
