Помидор жана бадыраң салаты көпчүлүктүн сүйүктүү тамагы. Аны өзүнчө жешет же гарнирлер жана эт менен толукташат. Бирок окумуштуулар бадыраңды помидор менен аралаштырууга таптакыр тыюу салынат деген бүтүмгө келишти.
Помидор жана бадыраңдан аралаш салаттарды жасоо туура эмес тамактануу принциптерин сактабагандарга да сунушталбайт. Кызыл помидор жана жашыл бадыраң бири-бирине карама-каршы келген азыктар жана бул тышкы түстөрдүн айырмачылыгы эмес. Помидор керектелгенде, ашказанда жана тамак сиңирүү жолдорунда кычкыл чөйрөнү, ал эми бадыраң щелочтуу чөйрөнү түзөт.
Элементардык химиянын жүрүшүнөн белгилүү болгондой, щелочтор кислоталар менен өз ара аракеттенишкенде туздар пайда болот. Бул жашылча-жемиштерден салат көп колдонулганда, боор менен бөйрөктө көйгөйлөр келип чыгышы мүмкүн, натыйжада организмдин чыпкасы бузулат.
Бадыраң менен помидорду сиңирүү үчүн ашказан такыр башка ферменттерди иштеп чыгышы керек. Физиологиянын мыйзамдарына ылайык, бул мүмкүн эмес, ошондуктан жашылчалардын бири сиңирилип жатканда, экинчиси ичегилерде тынч чирийт. Мындай салатты жегендин кесепеттери ар кандай болушу мүмкүн: толуп кетүү, газдын пайда болушу, эпигастрийдеги оору.
Помидордо С витамини көп, бирок бадыраңдын курамындагы ферменттер аскорбин кислотасынын жок болушуна шарт түзөт жана салат жегендин пайдасын жокко чыгарат.
Эгерде бул эки жашылчаны тең жакшы көрүшсө, анда аларды бөлүп-бөлүп, аралыгы кеминде эки саатка кетирген жакшы.
