Көптөгөн гурмандардын айтымында, тооктун буттары канаттуулардын даамдуу бөлүктөрүнүн бири. Алар ар кандай формада жакшы - бышырылган, табада куурулган же грильде бышырылган, духовкада бышырылган. Жакындарыңызды өрүк соусундагы сөөктөр менен эркелетип алыңыз. Алар бул жыпар жыттуу тамакты таттуу жана кычкылдан кийинки даамы менен сүйүшөт.
Ал зарыл
- - 8-10 тооктун буттары;
- - 300 г жаңы өрүк (же 200 г кургатылган өрүк);
- - 2-3 аш кашык. l. кычы;
- - лимон;
- - 2-3 аш кашык. l. бал;
- - 2 чоң пияз;
- - 4-5 тиш сарымсак;
- - жыпар жыттуу заттар;
- - татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Тооктун барабандарын кран астына жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Сарымсакты кичинекей кесектерге бөлүп, эт менен кошо толтурасыз. Пиязды жарым шакекче кылып туурайбыз. Шире бир аз чыгып кетиши үчүн, колуңуз менен силкип, тооктун буттары менен аралаштырыңыз. Даамын татып, муздаткычка 3-4 саатка коёсуз.
2-кадам
Соусту даярдоо үчүн, жаңы өрүктү жууп, кургатыңыз. Блендер менен уруктарды алып, пюре алыңыз. Жаңы мөмө-жемиштерди колдонуу мүмкүн болбосо, кургатылган өрүктөр пайда болот. Аны ысык суу менен куюп, 5-10 мүнөт кайнатыңыз, кургатылган жемиштер жумшак болгуча. Андан кийин аларды блендер менен майдалаңыз.
3-кадам
Пюреге кычы, жаңы сыгылган ширени, бир лимондун, балдын жана татымалдын кошуңуз. Кара калемпир, майдаланган мускат жаңгагы, хоп-сунели, паприка бул тамакка толук кошулат. Баарын кылдаттык менен аралаштырыңыз.
4-кадам
Барабан таякчалары маринаддалган пиязды бышыруучу табактын түбүнө коюңуз. Дөңгөлөктөрдү үстүнө коюп, бардыгын өрүк соусу менен жаап коюңуз. Үстүн фольга менен жаап, 180 ° С чейин ысытылган духовкага салабыз. 40-50 мүнөт. Андан кийин фольганы тооктун бутунан алып, дагы 15-20 мүнөт мешке таштаңыз. Буттары алтын түстө күрөң боло баштаганда, тамак даяр болот. Бышырылган же бышырылган картошка, күрүч же картошка пюреси жыпар жыттуу бутка гарнир катары кызмат кылса болот.
