Тооктун эти күнүмдүк рационду даярдоодо эң көп кездешет. Демек, тоок сөздүн түз маанисинде бир топ зеригүүчү продукт. Тооктун этин башка азыктар менен айкалыштырып, өзгөчө даам букетин алууга болот. "Капчыктагы тооктун барабандары" бул жалпы рецепттерге татаал даам кошуунун бир жолу.
Ал зарыл
- - 600-700 гр тоок барабаны (бул болжол менен 6-7 даана);
- - 300 г жаңы же тоңдурулган козу карындар;
- - 800 г картошка;
- - 150-200 г пияз;
- - 50 мл сүт;
- - 40 г май;
- - татымына жана туз, калемпир жана өсүмдүк майын колдонуу зарылдыгына.
Нускамалар
1 кадам
Бардык картошкаларды жууп, тазалап алыңыз. Бышканга чейин кайнатыңыз. Суюктукту төгүп, май, сүт, бир аз туз жана калемпир кошуп, пюре массасына жууруйсуз.
2-кадам
Пияз менен козу карындын кабыгын тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Алгач пиязды өсүмдүк майына кууруп, андан кийин майдаланган козу карындарды кошуп, идиштин ичиндеги суюктук толугу менен бууланып бүткөнчө баарын кууруйбуз. Бул 10-15 мүнөттөн ашпайт. Пияз-козу карын аралашмасын картошка пюресине кошуп аралаштырыңыз.
3-кадам
Барабан таякчаларын, тузду жана калемпирди чайкап, андан соң табага салып 25-35 мүнөт кууруп жибериңиз. Кууруу учурунда этти мезгил-мезгили менен айландырып туруу керек.
4-кадам
Камырды жука кылып жайгаштырыңыз (3 мм катмарга түрүп салыңыз). Негизги формасы тик бурчтукка айланып кетиши үчүн, четтерин кыркыңыз (аларды бөлүп коюңуз).
5-кадам
Пайда болгон тик бурчтукту 15 * 15 см чарчы кылып кесүү. Кийинкиге калтырылган камырдан (сыныктардан) торт жайып алыңыз. Аны квадраттардын санына бөлүңүз. Келечектеги баштыктын түбүн бекемдөө үчүн ар бир торттун камырын төрт бурчтуу камырга салыңыз.
6-кадам
Ар бир аянттын ортосуна 2-3 аш кашыктан салыңыз. картошка-козу карын аралашмасы, андан кийин толтурулганга барабан коюңуз. Квадраттын четтерин чогултуп, жип менен бекем байлабаңыз (кулинардык). Тооктун бутунун сөөктөрүн фольгага ороп койсо болот.
7-кадам
Пергамент кагазды бышыруучу табакка салып, үстүнө пакеттерди салып, 180 ° C чейин ысытылган мешке 15-20 мүнөт салып коюңуз. Бул убакыт өткөндөн кийин, баштыктардагы жиптерди алып салыңыз, идиш-аяк берилсе болот.
