Бардык назиктиги жана жеңил сиңимдүүлүгү менен тоок эти өтө арзан жана арзан продукт. Ошондуктан тоокту көптөгөн үй кожойкелери баалашат.
Ал зарыл
- - тооктун барабандары 8 даана.
- Соус үчүн:
- - пияз 1 даана;
- - сарымсак 1 тиш;
- - зайтун майы 50 г;
- - ун 2 чай кашык;
- - кургак ак шарап 1 стакан;
- - уютулган зайтун 200 г;
- - розмариндин бир нече бутагы;
- - татымалдар, калемпир, туз татымына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Тооктун таякчаларын чайкап, кагаз сүлгү менен кургатып, идишке салып, татымалдарды, калемпирди жана тузду татып, аралаштырып, 10 мүнөт коёсуз. Пияздын кабыгын тазалап, жука жарым шакектерге бөлүңүз. Сарымсакты тазалап, майдалап же кадимки ыкма менен майдалап алыңыз.
2-кадам
Зайтун майын табага ысытып, андагы барабанчаларды кызарганча кууруп алыңыз. Андан кийин аларды табакка салыңыз. Ошол эле табага пияз менен сарымсакты салып, кызарганча кууруйбуз. Ун кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Тооктун барабандарын көмөч казанга өткөрүп, кургак ак шарап жана розмарин бутактарын кошуңуз. Соус эки эсеге чейин тооктун этин кайнатыңыз. Андан кийин зайтун жана бир аз суу кошуп, дагы 5-7 мүнөт кайнатыңыз. Дастарканада майдаланган чөптөр менен кооздоңуз. Гарнирге кайнатылган картошканы эзилген картошка түрүндө берсеңиз болот же жаңы жашылчалардан салат даярдасаңыз болот.
