Гречканы татыктуу түрдө "ботконун ханышасы" деп аташат, анткени анда толук кандуу жана сергек жашоо үчүн зарыл болгон витаминдер жана элементтердин комплекси бар. Бул боткону жаш балдар татып көрүүнү сунушташат, кош бойлуу аялдарга салмагын көтөрүү үчүн чийки түрүндө "жазып беришет", акыры, бул дан дан пайдалуу гана эмес, даамдуу тамактар даярдалат.
Гречка жана анын түрлөрү
Гречка өндүрөт: негизсиз (чындыгында гречка же гречка) - кабыгы жок дандын бардыгы, кесилген (майдаланган) - гречканын майдаланган даны, «Смоленск жармасы» - майдаланган дан эгиндери жана гречка уну, алардан куймак, жалпак торт, вареник бышырууга болот. жана башка тамактар. Гречка боткосун 5-6 мүнөт бышырууга мүмкүндүк берген гречка кабыгы тамак-аш өндүрүшүнүн акыркы жетишкендиктеринин катарына кирет. Баса, бул продукт медицинада дагы колдонулат.
Гречка тамактары: кулинардык билим берүү программасы
Адатта, гречкадан даамдуу жана күкүм боткосу бышырылат, бирок чындыгында дасыккан үй кожойкесинин арсеналында ар дайым бир-эки рецепт болот, анын негизги ингредиенти гречка. Шорполорго жана кастрюльдерге, ачуу блинчиктерге кошулат, андан бышырылган блинчиктер бышырылат, илешкектүү желе бышырылат, ошондой эле токочтор ("Смоленск") пирогдорго, котлеттерге жана фрикаделькаларга толтуруу катары колдонулат.
Котлеттерди канааттандыруу үчүн - фаршка бышканга чейин бышырылган гречка боткосун кошуңуз. Дагы даарылоого пияздын кызарганча кызарганга чейин жардам берет.
Гречкадан быштак кастрюлин жасай аласыз (бирок даяр түрүндө пудинг же жармага окшош), ага төмөнкүлөр талап кылынат:
- 200 г дан өсүмдүктөрү;
- b аш кашык. сүт;
- 200 г быштак;
-2 жумуртка;
- ½ ч туз;
- 60 г кум шекер;
- 2 аш кашык. өсүмдүк майы (калыпты майлоо үчүн);
- бир аз каймак (кастрюлди майлоо үчүн).
Алдын-ала жуулган гречканы блендерге эзип, сууга бир нече мүнөт кайнатуу керек. Андан кийин, сүт кошуп, жарма кошуп. Өзүнчө чөйчөктө калган ингредиенттерди аралаштырып, бышырылган (муздаган) боткону салыңыз. Пайда болгон массаны калыпка салып, каймак менен майлап салыңыз. 160-170 ° С температурада 40-45 мүнөт бышырыңыз.
Эгерде сиз дасторкондо эски орус тамактарын - гречка жана боор кастрюлун сунсаңыз, диетикалык тамак чыгат. Ал каймак же бешамель соусу менен куюлат.
Гречканы фарштын оромуна жана фарштын фаршына кошсоңуз болот, же ошондой эле гречка салатына тартсаңыз болот, ага соус пиязы, чөптөр, колбасалар, жыпар жыттуу калемпир жана соя соусу кирет.
Акыры, бышырылган азыктар. Гречканы өзүңүз майдалап алсаңыз болот, же дүкөндөн гречка унун сатып алып, андан нан, куймак жана куймак бышырсаңыз болот. Эгерде гречка менен жуурулган камырга буудай унун кошуу керек болсо, анда куймак же куймакка гречка унун гана колдонсо болот. Ал тургай, гречка кошулган "торттун" рецеби бар, бирок бул таттууга караганда эт азыктары көп, анткени курамына колбаса, жумуртка, чили соусу жана татымалдар кирет.
