Эт бул калориялуу продукт, көпчүлүк үчүн диетанын көпчүлүгүн түзөт. Ал адам денесин керектүү белоктор менен камсыз кыла алат. Эттен көптөгөн даамдуу тамактарды жасоого болот.
Нускамалар
1 кадам
Майрамдык дасторконго аппетит катары бышырылган чочконун этин даярдаңыз. Чочконун, белдин же мойнунан салмактуу бөлүгүн алыңыз, жууңуз, ашыкча майларды жана пленкаларды сыйрып алыңыз. Сарымсакты туз жана мурч менен эзип, этти ушул аралашма менен сүртүңүз. Татымына жараша жыпар жыттуу заттарды алыңыз. Курч бычактын жардамы менен чөнтөктөрдү жасаңыз жана алардын ар бирине сарымсак тиштерин жана бекондун кесиндилерин жабыңыз.
Этти түнү менен муздак жерге чылап, андан кийин ысытылган духовкага салыңыз, алгач бул тамак орус мешинде бышырылган. Этти салмагы канча болсо, 200 градуста кууруңуз. Бышырылган чочконун даярдыгын вилка менен текшериңиз, айры даяр этке оңой кирет, ал эми жеңил шире чыгат.
Кайнатылган чочконун этин муздак да, ысык да бере аласыз. Ысык тамакты кооздоп койсо болот: чыланган лингонберри, бууланган кара өрүк, маринаддалган кара өрүк, бышырылган алма, куурулган орточо картошка.
2-кадам
Бышырылган чочконун эти жакшы альтернатива - куурулган козу ветчина. Арткы буттун жогору жагын 1,5-2 кг, бир баш сарымсак, эритилген козу майы же сары май, татымалдарды татымына жараша алыңыз. Этти даярда - жууп, ашыкча майды жана пленканы алып, майдаланган сарымсак менен толтуруңуз.
Калемпир, туз, шейшепке же чоң табага салып, ысык мешке салып, 250 градуска чейин куурулганга чейин кууруйбуз, андан кийин температураны 150 градуска чейин төмөндөтүп, этти даярдыкка жеткиребиз. Бышырууда ар бир 15-20 мүнөттө бөлүктү айландырып, эриген майдын үстүнө куюп коюңуз. Эгерде жетишсиз болсо, анда суу же сорпону кошуп коюңуз. Бышкан этти муздатып, бөлүктөргө бөлүп, идишке коюңуз.
3-кадам
Майрамдык дасторкондун жасалгасы өтө даамдуу жана оригиналдуу тамак болуп калат, аны өчүрүлгөн үстүнкү жарык менен берүү сунушталат - "Оттун бийи". Бир порцияга 200 грамм уй эти, чочко эти же козу эти, бир пияз, пакет аспарагус, 50 грамм жаңы бадыраң, жарым помидор керек болот, аны томат пастасы, туз, калемпир, салат майы менен алмаштырсаңыз болот.
Этти кичинекей кубиктерге бөлүп, спаржаны ысык суу менен жаап, шишип турсун. Этти ысык салат майына кууруп, кууруунун аягында тууралган пиязды, татымына жараша ачуу калемпирди кошуңуз. Эт даяр болгондо идишке салып, ага спаржа жана тууралган бадыраңды кошуп, сорпону майдаланган помидор жана бир аз спирт (бренди) куюп куюңуз. Майрамдык дасторконго идишке кызмат кылып, аны бир нече мүнөткө күйгүзүңүз. Жалын өчкөндө, тамакты баштасаңыз болот.
