Эгерде сиз Рождестводо эмне тамак бышырууну ойлонуп жатсаңыз, үндүктү карап көрүңүз. Бул тамак Америкада салтка айланган, бирок ал майрамдык дасторконду ишенимдүү өздөштүрөт. Рождество үчүн духовкада үндүктү бышыруунун ар кандай жолдору бар, өзүңүздүн рецептти тандап, конокторду жана жакындарыңызды жыпар жыттуу эт менен кубантасыз болот.
Жаңы жылдык индюк рецеби
Сага керек болот:
- 1 үндүк эти (3-4 кг);
- сарымсактын башы;
- 1 кызгылт сары;
- 2 кычкыл алма;
- 30 г май;
- горчица татымына жараша;
- татымына жараша паприка;
- татымына жараша жер кара мурч;
- татымына жараша туз;
- розмарин жана шалфей жалбырактары;
- өсүмдүк майы жана тооктун майы.
Рождество майрамына үндү тандап, тамак даярдай баштайбыз. Жаңы канаттууларды сатып алган жакшы, эгерде өлүк тоңуп калса, аны мурунку күндүн кечинен баштап салкын бөлмөгө таштаңыз.
Сиз үндүктү башка канаттуулардай эле микротолкундуу меште, ысык суунун астында жана батарейканын жанында эрита албайсыз. Эт эң жакшы дегенде даамын жоготот, эң жаманы начарлайт.
Түркияны толтуруу
Рождестволук үндүктү толтуруп жатканда 220 ° Сге чейин ысый турган убак болуп, духовканы күйгүзүңүз. Толугу менен эриген канаттууларды муздак суу менен чайкап, ашыкча нымдуулукту аарчып алыңыз. Кургак майдаланган паприка, анын ичинде туз менен калемпирдин аралашмасы менен сүртүңүз. Эми кесиктерди бычак менен жасап, жарым тиш сарымсакты ичине салыңыз. Рождество үчүн ширелүү үндүк үчүн кесилген жерлерге май же тооктун майын кошуңуз.
Бүткүл өлүктүн бетин кычы жана зайтун майы менен сүртүп алыңыз. Даамдуу болуш үчүн ичине бир нече шалфей жана розмарин жалбырактарын салып, үндүктү төрттөн бир бөлүгү менен толтуруңуз.
Рождество үчүн индюк бышыруу
Даяр болгон фаршталган куш этин сары май менен капталган фольгага ороп алыңыз. Индиянын төшүн ылдый жагын бышыруучу табакка коюп, мешке 40 мүнөттөй коюңуз. Ал буга чейин 220 ° Cге чейин ысышы керек. Андан кийин температураны 170 ° C чейин төмөндөтүп, үндүктү дагы 3 саат бышырыңыз.
Андан кийин кушту алып чыгып, фольганы алып, бардык ширесин өлүктүн үстүнө куюп, дагы бышырыңыз, бул жолу 30-40 мүнөт. Даярдыгын текшериңиз - этти тешип, эгер кызгылт шире пайда болсо, өлүктү жаңы фольга менен жаап, духовкада дагы 30-40 мүнөт кармаңыз. Эгерде шире кансыз болсо, бышырылган индюк Рождество майрамына даяр. Аны кооз тамакка өткөрүп бериңиз, чөптөр жана кайнатылган картошка менен кооздоп койсоңуз болот.
Жеңдик бышырылган индюк
Жеңди кууруу кадимки куурулган жана куурулган эттен артык. Биринчиден, пайдалуу, экинчиден, идиш-аяк анчалык кургак эмес. Ошондуктан, Рождество майрамына карата тамак жасоонун рецептин карап көрүңүз - үндүктү жеңине чейин көтөрүңүз.
Түркия жең ичинен бышырылган барабан таягы
Курамы:
- 2 үндүк таякчасы;
- 500 г картошка;
- 1 кычкыл алма
- 2 тиш сарымсак;
- татымына жараша канаттууларды кууруу үчүн жыпар жыттуу заттар
- өсүмдүк майы.
Түркиянын барабандарын эритип, жууп, салфеткалар менен кургатыңыз. Өсүмдүк майы менен сүртүп, туз, калемпир жана майдаланган сарымсак, татымына жараша тандалган жыпар жыттуу заттардын аралашмасы менен жакшылап сүртүңүз. Куурулган үндүк барабан таякчаларын баштыкка салыңыз. Картошканын тазаланган бөлүктөрүн жана алманын жука тилимдерин ошол жерге коюңуз. Духовкага салып, үндүктү жеңде 1, 5 сааттай бышырабыз, ал эми температура 200 градус болушу керек.
Түркия жең ичинен
Курамы:
- 500-600 гр үндүк филеси;
- 3 тиш сарымсак;
- 2 чай кашык Кавказдык аджика;
- татымына жараша башка татымалдарды.
Рождестволук тамакты жеңде бышырылган индюк филеси менен жасаса болот. Аны муздак сууга чайкап, кыртыштар менен тазалаңыз. Эттин тешиктерин жасап, аларга сарымсактын бөлүктөрүн салыңыз. Андан кийин индюк филесин туз, кара мурч жана аджика менен сүртсөңүз, сүйүктүү жыпар жыттуу заттарыңызды чачсаңыз болот. Даяр болгон канаттууларды куурулган баштыкка салып, духовкага салыңыз. 1 саат 180 ° С температурада бышырыңыз.
Жең бышырылган индюк төш
Курамы:
- 1 кг индюк эмчек;
- 1 кубик тоок кампасы;
- 300 мл суу;
- 3 аш кашык. аш кашык зайтун майы;
- 1 пияз;
- 1 аш кашык. кашык кургак зелень;
- жаңы чөптөр;
- бир чымчым гранулдашкан сарымсак.
Соус үчүн:
- тоок букасы;
- 1 аш кашык. l. бальзам сиркеси;
- соусту коюу үчүн порошок.
Индюк эмчегин жууп, сууну аарчыйт. Ушундай аралашманы даярдаңыз - пиязды майдалап туурап, зайтун майын куюп, татымына жараша туз жана жыпар жыттуу заттарды себип, сарымсак, калемпир, кургак чөптөрдү кошуңуз. Көкүрөктөрдү аралаштырыңыз жана сүртүңүз, андан кийин куурулган жеңге салып, кубдан сорпону кошуңуз (алгач ысык кайнатылган сууга эритиңиз). Галстук, буу чыгып кетиши үчүн үстүнө кичинекей тешик жаса. Түркияны баштыкка салып духовкага жиберип, 180 градус ысыкта 50 мүнөт бышырыңыз. Даяр болгон төштөрдү жеңден алып, табакка салып, сорподон, уксус менен коюу суюктуктан жасалган соустун үстүнө куюңуз. Жаңы чөптөр менен себелеп коюңуз.
Жеңде бышырылган индюк сан
Курамы:
1 кг индюк сандары
Маринад үчүн:
- 3 аш кашык. соя соусунун кашыктары;
- 1 аш кашык бальзам сиркеси;
- жаңы имбир тамырынын бир бөлүгү;
- жарым калемпир ачуу калемпир;
- 3 тиш сарымсак;
- 1 кызыл болгар калемпири;
- жашыл.
Индиянын сандарын жууп, кургатыңыз. Имбирдин тамырын, таттуу жана ачуу калемпирди, пиязды, сарымсакты блендер менен майдалайбыз. Соя соусун жана бальзам уксусун кошуңуз. Маринадды индюк этинин үстүнө бир нече саат куюңуз. Духовканы күйгүзүп, 200 градуска чейин ысытыңыз. Маринаддалган индюкту куурулган жеңге салыңыз, четтерин атайын клиптер менен байлап, галстук менен бышырыңыз, бууланып кетиши үчүн үстүнө кичинекей тешикти кесип алыңыз. 1 саат бышырыңыз.
Рождество түркүнүн рецепти боюнча кеңештер
- Индиянын эмес, үндүктүн өлүгүн тандаңыз, экинчисинде эти катуураак
- Түркияны бышырып жатсаңыз, көлөмүнө көңүл буруңуз. толугу менен. Чоң өлүк көпкө бышырылып, күйүп кетиши мүмкүн, бирок ичинде чийки бойдон калышы мүмкүн.
- Фарш үчүн ар кандай пломбаларды колдонуңуз, мисалы, өрүк жана күрүч менен үндүктү бышыруу даамдуу болот.
