Койдун ысык, ысык тамактары кыштын суук мезгилине ылайыктуу. Козунун ээрин бышыргыңыз келсе, козунун майынын өзгөчө даамын кетирүү үчүн ар кандай чөптөрдү колдонуңуз.
Ал зарыл
-
- Биринчи рецепт үчүн:
- козу ээр;
- туз;
- калемпир;
- тимьян;
- зайтун майы;
- туздалган мисте;
- нан күкүмдөрү;
- май;
- майонез.
- Экинчи рецепт үчүн:
- козу ээр;
- лимон ширеси;
- кычы;
- каймак;
- петрушка;
- сарымсак;
- бадам;
- кориандр;
- райхон.
- Үчүнчү рецепт үчүн:
- козу ээр;
- козу бөйрөгү;
- Champignon;
- май;
- өсүмдүк майы;
- туз;
- калемпир;
- Ак нан;
- коньяк;
- жумуртка;
- тимьян;
- петрушка.
Нускамалар
1 кадам
Козунун ээрин мисте бышырыңыз. Ал үчүн ээрдин ар биринде 8 кабыргасы бар 2 бөлүктү алып, пленкаларды сыйрып, ашыкча майды тазалап, туз, мурч менен сүртүп, бир чай кашык тимьян себелеп салыңыз. Бир аз зайтун майына эки тараптан бир нече мүнөт кууруйбуз. Муздатуу үчүн калтырыңыз.
2-кадам
Кесүүчү тактага 125 грамм куурулган туздалган мистени бычак менен чаптаңыз. Аларды идишке өткөрүп, 30 грамм нан күкүмү менен аралаштырыңыз. 50 грамм майды эритип, идишке кошуп, андан кийин 2 аш кашык зайтун майын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Ээрдин үстүңкү жагындагы муздаган этке майонез сүйкөп коюңуз. Мисте массасын үстүнө коюңуз. Духовканы 200С чейин ысытып, бышыруучу табакты фольга менен каптаңыз. Ага козуну өткөрүп, 30 мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
Горчица соусундагы козунун ээри үчүн эттин үстүнө лимон ширесин тамызып, муздаткычка бир саатка коюңуз. Ушул убакта соусту даярдаңыз. Идишке 3 аш кашык кычы, бирдей өлчөмдөгү каймак, майдаланган петрушка, 2 сарымсактын тиштери, 50 грамм майдаланган бадам, 1 чай кашык кориандр жана бир чымчым райхан аралаштырыңыз. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз.
5-кадам
Муздаткычтан козуну алып, ээрдин аралыгында бир нече жолу кескиле. Тешиктерге сарымсактын 1/3 тишин салып коюңуз. Соусту эттин бардык тарабына жайып, фольга менен капталган бышыруу табагына коюңуз. Үстү соуска тийбеши үчүн фольганы жаап коюңуз. Духовканы 200 ° Cге чейин ысытып, козусун бир жарым сааттай бышырыңыз.
6-кадам
Толтурулган козунун ээрин жасоо үчүн, толтурууну даярдаңыз. Бул үчүн козу карындын 2 бүчүрүн сыйрып алыңыз. Алдын ала ысытылган табага 20 грамм майды эритип, бир аш кашык өсүмдүк майын кошуп, бөйрөктү жайып, 20 мүнөт кууруйбуз.
7-кадам
Козу карындарды бөйрөккө салып, туз, мурч, дагы 3 мүнөт кууруйбуз. Андан кийин идишке өткөрүп, муздатыңыз. Толтурулганга бир кесим ак нандын күкүмүн майдалап, бир аш кашык бренди куюп, бир жумурткага чаптаңыз. Эки бутак тимьянды, бир топ петрушканы майдалап туурап, аралаштырыңыз.
8-кадам
Салмагы 2 килограммдан кем эмес козунун ээрин туз жана калемпир менен майдалап, ага толтура нерселерди салыңыз. Бышырылган баракты өсүмдүк майы менен себелеп, үстүнө май менен майлап, козу коюңуз. 210 ° С чейин ысытылган мешке салып, эки сааттай кууруп, бышыруу табагынан эт ширесин куюңуз.
