Адаттан тыш жана даамдуу даярдыкты сүйгөндөр үчүн кызыл ровань кыямы. Тоо күлү - бул витаминдердин жана микроэлементтердин кампасы, жүрөк, боор жана бөйрөк ооруларында сунушталат, ал эми робал кыямы суук тийгенде мыкты жардамчы болуп саналат.
Рован мөмөсү биринчи сууктан кийин жыйналат. Ошондо алар мынчалык ачуу болбойт.
Бышыруу процесси узак, бирок натыйжасы татыктуу. Кыям кооз, таттуу жана аш болумдуу.
1 кг кызыл ревань мөмөсүнө: 1,5 кг шекер, 2 стакан суу, 1 алма (Антоновка), 3 г ванилин (милдеттүү эмес) керек.
Бышыруу кадамдары:
- Чогулган мөмөлөрдү иргеп, сабагынан бөлүп, агын суу менен жууйт.
- Ачуудан арылуу үчүн тоо күлүн муздак суу куюп, бир күнгө калтырышат. Бул убакыттын ичинде суу 2-3 жолу алмаштырылат. Же болбосо 2 саатка тоңдургучка салып коюңуз.
- Шекерди терең казанга куюп, суу куюп, жай отко коюп, сироп даярдайбыз.
- Сиропту кайнатып, тоо күлүн куябыз. Мөмөлөр сироп менен 3-5 мүнөт кайнатылып, оттон чыгарылат. Кыямды кийинки күнгө калтырыңыз. Мындай учурда мөмөлөр кайнабай, сиропту сиңирип алышат.
- Эртеси күнү варенье 10 мүнөт кайнатылып, дагы бир күнгө калтырылат.
- Акыркы күнү варенье кайнатылгандан кийин 12-15 мүнөт кайнатылат. Өтө даамдуу болуш үчүн, бышыруунун аягында майдаланган кычкыл алма жана ваниллин кошулат. 1-2 мүнөт кайнатып, оттон алабыз.
- Кыямды таза идиштерге салып, тыгыз ороп чыгыңыз.
