Үйдө жасалган кызыл ровань тундурмасы өзгөчө жыпар жыттуу жана мыкты даамы бар эң сонун суусундук. Кызыл, күрөң, кочкул кызыл түстөр менен жаркыраган туманга толгон декан кичинекей үй-бүлөнүн (чоңдордун) ашында да, чоң майрамдык дасторкондо да утушка ээ болот.
Классикалык кызыл ровань тундурмасы
Курамы:
- тоо күлү - 1 кг;
- арак - 1 л;
- шекер - 50 г;
- жалбыз, даамына жараша мелисса.
Мөмөлөрдү бутактарынан жана сабактарынан бөлүп, биринчи аяздан кийин жыйналган роуанды сорттоп алыңыз. Тандалган мөмөлөрдү чайкаңыз, кургатуу үчүн кагаз сүлгүгө салыңыз. Контейнерге өткөрүп, майдалап эзип, аракка толтуруп, капкагын жаап, жылуу жерге алып салыңыз. Контейнерди мезгил-мезгили менен чайкап туруңуз, ошондо тоо күлү өз ширесин аракка бирдей берет. 3 жумадан кийин сүзүп, калган катты 4 катмарга бүктөлгөн дәп аркылуу сыгып алыңыз. Кумшекерди кошуп, толугу менен эригенче чайкаңыз (тоо күлүнүн настойкасы таттуу болушун кааласаңыз, шекердин көлөмүн эки эсе көбөйтүңүз).
Даяр болгон настойканы таза бөтөлкөлөргө куюп, ар бирине жалбыз жана мелисса бутактарын салып, тыгыз кылып тыкан жана салкын жерге коюңуз. Бир жуманын ичинде колдонсоңуз болот.
Бал менен кызыл ровань тундурмасы
Курамы:
- тоо күлү - 1 кг;
- табигый бал - 0,5 стакан;
- арак - 700 мл.
Бул рецепт үчүн рованьдын бүчүрлөрү ылайыктуу, алардын ичинен кургатылган жана чириген мөмөлөрүн алып, кылдаттык менен чайкап коюу жетиштүү. Роуан топтомдорун идишке бастырбай жайгаштырыңыз. Үстүнө балды салып, аракка куюп коюңуз. Контейнерди катуу капкагы менен жаап, жылуу жана караңгы жерде сактаңыз. Маал-маалы менен чайкап туруңуз. Бир жарым айдан кийин настойканы чыпкалап, таза бөтөлкөлөргө куюңуз.
Rowanberry настойкасы таттуу
Курамы:
- тоо күлү - 2 кг;
- арак - 1,5 л;
- татымына жараша корица жана лимондун кабыгы.
Сироп үчүн:
- шекер - 1 кг;
- суу - 1 л.
Сироп жаса. Бул үчүн, кумшекерди суу менен куюп, тынымсыз аралаштырып, жогорку отто кайнатыңыз. Кайнап чыкканда, отту орточо өлчөмдө азайтып, 8-10 мүнөт кайнатыңыз, натыйжада көбүктү алып салыңыз. Сиропту мештен алып, табигый жол менен муздатыңыз. Сорттолгон жана жуулган тоо күлдөрүн шире сыгуучу машинадан өткөрүп же кайнак суунун үстүнө куюп, электен сүртүңүз (дагы бир вариант - блендерде же эт туурагычтан өткөрүү). Ширесин сыгып алыңыз. Ширени, муздаган сиропту, аракты жана лимондун кабыгын жана корица порошогун татымына жараша айкалыштырыңыз. Карандаш. Бөтөлкөнү мыктап мөөр басып, караңгы жана салкын жерде сактаңыз.
Коньякка ровань настойкасы
Курамы:
- майдаланган тоо күлү - 1 стакан;
- коньяк - 2 стакан;
- табигый бал - 1 аш кашык;
- эмен кабыгы - 1 аш кашык.
Сабанды жана зыяндуу мөмөлөрдү алып, ропаны сорттоп алыңыз. Чайкап, майдалап же фунт менен өзүңүзгө ыңгайлуу (эт майдалагыч, блендер, аралашма аркылуу). Пайда болгон массанын 1 стаканын алып, даяр идишке өткөрүп, коньяк менен толтуруңуз. Бал жана майдаланган эмендин кабыгын кошуңуз. Тыгыз капкак менен жаап, караңгы жерде сактаңыз. Ал канчалык узак турса, настойканын даамы жана жыты ошончолук бай болот.
