Гөзлеме - түрк тилинен жалпак нан деп которулган. Жука камырдан жасалган. Жука камырды юфка деп да аташат. Толтуруу катары шпинат, эт, сыр, быштакты колдонсо болот.
Ал зарыл
- - 500 г айран
- - 1 чай кашык туз
- - 1/2 чай кашык. сода
- - 800 г ун
- - 250 гр үндүк филеси
- - 25 г пияз
- - татымына жараша кара мурч
- - жашыл
- - 1 таңгак май
Нускамалар
1 кадам
Алгач айранды казанга куюп, андан кийин ага сода, туз жана унду кошобуз. Камыр жууруу.
2-кадам
Индиянын филесин пияз менен майдалап, жакшылап блендерге салыңыз.
3-кадам
Чөп, туз, калемпир кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
4-кадам
Камырдан бирдей тоголок жасап, алаканыңыз менен эзип, фаршты салыңыз
5-кадам
Камырды баштыкка окшоп чогултуп алыңыз. Анан акырын, жай, жука тоголонуп баштаңыз.
6-кадам
Табаны сөзсүз мамык менен аарчып, алдын ала ысытып, камырды кошуңуз. Бышырылган жагын май менен майлап майлап алыңыз.
7-кадам
Көздөө бирдей өлчөмдө болушу керек жана күйүп кетпеши керек, андыктан идишти ар дайым сүртүп туруңуз.
8-кадам
Көзлөөнү үймөктө салып, ысык кызмат кылыңыз.
