Жамбалая - күрүчкө негизделген тамак. Милдеттүү ингредиенттер - бул жашыл болгар калемпири, сабалган сельдерей жана пияз, башка ингредиенттердин бардыгы сиз каалагандай өзгөрүшү мүмкүн. Бул учурда, мергенчилик колбасалары жана тооктун филеси менен жамбалаяны бышыралы, ал абдан канааттандырарлык болуп чыгат.
Ал зарыл
- - 250 г аңчылык колбасалары;
- - 2 тооктун филеси;
- - 1 таттуу жашыл болгар калемпири;
- - сельдерейдин 1 сабагы;
- - 1 пияз;
- - 5 тиш сарымсак;
- - 4 стакан тооктун шорпосу;
- - 2 стакан дан эгиндеринен жасалган күрүч;
- - лавр жалбырагы, кайен калемпири, өсүмдүк майы, ысык кетчуп, кара мурч, туз.
Нускамалар
1 кадам
Сарымсак менен пиязды сыйрып алыңыз. Пиязды жука жарым шакектерге бөлүп, сарымсакты курч бычак менен жарыңыз же бар болсо, сарымсак баскычын колдонуңуз. Болгар калемпирин үрөндөрдөн тазалап, 4 бөлүккө бөлүп, тилкелерге кесип алыңыз. Сакталган сельдерейди кесинди.
2-кадам
Аңчылык колбасаларын жана чийки тоок этин майда бөлүктөргө бөлүңүз.
3-кадам
Өсүмдүк майын казанга ысытып, ага колбаса жана тооктун бөлүктөрүн салып, 5 мүнөт кууруйсуз. Ага пияз, сарымсак, калемпир, сельдерей кошобуз. Кайен калемпири, кара мурч, туз менен аралаштырып, аралаштырыңыз. Дагы 5 мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
Узун данды күрүчтү жууп, казанга салып, 2 мүнөт бышырып, тынымсыз аралаштырыңыз.
5-кадам
Тооктун шорпосун куюп, үстүнө 3 лавр жалбырагы салынат. Жамбалаяны чоң отто кайнатыңыз, андан кийин отту азайтып, үстүн жаап, 20 мүнөттөй бышырыңыз. Аздыр-көптүр убакыт талап кылынышы мүмкүн - күрүч чачырабай жумшак болушу керек.
6-кадам
Даяр болгон jambalayaга ысык кетчуп кошуп, аралаштырыңыз. Табакты табактарга тизип, ысык кызмат кылыңыз.
