Гүлдүү капуста кыш мезгилинде түшүм жыйноо үчүн идеалдуу болгондуктан, ар кандай жашылчалар менен айкалыштырып колдонсо болот. Помидорлор бул рецептке өзгөчө "сука" беришет, мындай даярдыкты кыш бою сактасаңыз болот.
Ал зарыл
- - түстүү капуста (1,7 кг);
- - кум шекер (1, 5 аш кашык Л.);
- - өсүмдүк майы (2, 5 аш кашык Л.);
- –Ацетикалык 9% (20 мл);
- –Жаңы помидор (1, 7 кг);
- - болгар калемпири (2 даана);
- - сарымсак (2-4 тиш);
- - Даамына жараша петрушка;
- –Туз (10 г).
Нускамалар
1 кадам
Алгач түстүү капустаны даярдаңыз. Бул үчүн капустанын башын алып, ашыкча жалбырактарын алып салыңыз, жашылчаларды кичинекей гүлчөлүктөргө бөлүңүз. Капустаны кылдаттык менен карап чыгыңыз. Эгерде гүлчарларда кара тактар пайда болсо, анда аларды курч бычак менен кесип таштаңыз.
2-кадам
Суу куюуну унутпастан, терең казанды от жагуучу жайга коюңуз. Туз менен татымдап, капустаны сууга малып, жарым бышканга чейин бышырыңыз, андан кийин капустаны дурчунун жардамы менен чөйчөккө өткөрүп бериңиз. Муздатуу үчүн калтырыңыз.
3-кадам
Помидор соусун жаса. Помидорду алып, кабыгын аарчып, бөлүктөргө бөлүп, блендерде туурайбыз. Помидорго тууралган болгар калемпирин жана сарымсакты кошуңуз. Какырык чыкканча дагы майдалап алыңыз.
4-кадам
Помидор соусун казанга салып, керектүү өлчөмдө өсүмдүк майын, тузду жана кумшекерди татыңыз. Жыгач шпатель менен тынымсыз аралаштырып, соусту болжол менен 15 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин, капустаны казанга өткөрүп, дагы 10 мүнөттөй бышырыңыз.
5-кадам
Бышырганда гүлчечелер кайнабай, бекем бойдон калышы керек экендигине көңүл буруңуз. Болбосо, капуста грелге айланат. Бышыруунун аягында уксус жана майдаланган петрушканы кошобуз. Андан кийин, стерилденген идиштерди бланк менен толтуруңуз жана капкактар менен тыгыз жабыңыз.
6-кадам
Идиштерди өйдө-ылдый кылып коюу жууркандын астына коюп, мезгил-мезгили менен агып кетишин текшерип туруңуз.
