Армян кашы - белгилүү тамак. Хаш биринчи курс. Уламышка ылайык, анын кереметтүү касиеттери көп, алардын бири - көңүл ачуучу эффект. Армяндыктардын үйлөнүү тоюнун үчүнчү күнү сөзсүз түрдө каш берилиши бекеринен эмес.
Ал зарыл
- - 1,5 кг уйдун буттары;
- - 0,5 кг мүйүз;
- - 3 баш сарымсак;
- - 1 чамгыр;
- - петрушка;
- - райхан жалбырактары;
- - эстрагон;
- - 2 аш кашык. l. ак жүзүм сиркеси;
- - армян лаваш.
Нускамалар
1 кадам
Уйдун буттарын жакшы караңыз жана чайкаңыз. Кичинекей бөлүктөргө бөлүп, муздак сууга бир күн чылап коюңуз (сууну 5-6 жолу өзгөртүүгө туура келет). Убакыт өткөндөн кийин, бутуңузду жакшылап чайкап, кууш идишке салып, муздакты азыктын үстүнөн 20 см өйдө салып, жай отто 8 саат бышырыңыз, идишти табакты бош коёсуз. Сууну бир нече жолу кошууга туура келет.
2-кадам
Трипти жакшылап чайкап, казанга салып, муздак суу куюп, кайнатып, таразаны алып, 15 мүнөттөй бышырыңыз. Сууну төгүп, чайкап, дагы бир жолу казанга муздак суу куюп, бышканга чейин бышырыңыз (чейин белгилүү бир жыт жоголот). Трипти алып, чайкап, кичинекей бөлүктөргө бөлүп, уйдун буттары менен сорпого жөнөтүңүз. Румду кайнаткандан кийин сорпону ташташ керек.
3-кадам
Бышыруудан болжол менен 20 мүнөт мурун лавр жалбырагын жана бурчтук буурчакты таштанды менен сорпого салыңыз. Даяр болгон уйдун буттарын табадан алып салыңыз, этти сөөктөрдөн бөлүңүз. Чоң кесимдерди кесүү. Этти кайрадан хэшке жөнөтүңүз.
Маанилүү! Туз салба!
4-кадам
Сарымсактан жасалган таңгак жаса. Бул үчүн, сарымсакты тазалап, эритиндиге ири туз кошуп майдалап, жарым стакан сорпону кошуп, уксуска куюңуз. Салат жасаңыз: чамгырдын кабыгын тазалап, тилимдерге бөлүп, зайтун майы жана туз менен татымал бериңиз. Чөптөрдү майдалап туурап алыңыз.
5-кадам
Хешти терең идиштерге салып, аябай ысык кызмат кылыңыз. Армян лавашын үстөлдүн үстүнө коюңуз. Сарымсактын таңуусу жана тузу өзүнчө кошулат. Арменияда хэшти көмүрдүн үстүндөгү терең чопо идиштерден жешет.
