Бадыраңды кышка карата ар кандай жолдор менен жыйноого болот. Эгерде сиз ачуу тамакты жакшы көрсөңүз, анда бул рецепт сиздин сүйүктүүлөрүңүздүн бири болот. Бул бланкага ар кандай көлөмдөгү жана ар кандай бадыраң ылайыктуу.
Ал зарыл
- –Жаңы бадыраңдар (1, 5-2 кг);
- –Шекер (250 г);
- –Туз (45 г);
- –Жаңы сабиз (470 г);
- - өсүмдүк майы (250 мл);
- - корей сабизине татымал (10 г);
- - татымына жараша сарымсак;
- –Ацетикалык 9% (170 мл);
- –Кызыл кызыл калемпирди татымына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Бадыраңды алдын-ала жакшы чайкап, каалаган формада майдалап кесүү керек. Бышкан бадыраңдын терисин сөзсүз түрдө алып салыңыз. Сабизди жууп, тазалап, корей сабизине сүртүңүз. Андан кийин, сарымсакты тазалап, пресстен өткөрүп же майдалап сүргүчкө сүртүңүз.
2-кадам
Терең казанды алып, бадыраң менен сабизди жайып коюңуз. Ага кумшекер, уксус, туз, калемпир, өсүмдүк майын жана корей сабизинин татымалын кошуңуз. Жашылча аралашмасын жакшылап аралаштырыңыз. Акырында, сарымсакты казанга салып, аралаштырып, жашылчаларды 4-5 саат маринаддоо үчүн калтырыңыз.
3-кадам
Даана маринаддалганда, идиштерди даярдаңыз. Ар бир идишти жана капкакты каалаган ыкмаңыз менен стерилдөө. Андан соң банкаларды бадыраңга чейин аягына чейин толтуруп, 10-15 мүнөт арылтуу үчүн кайнак сууга салып коюңуз.
4-кадам
Банктарды стерилдештиргенден кийин таза капкактар менен бекем тоголотуп салыңыз. Жуурканды жуурканга тескери коюп, жакшылап ороп коюңуз. Бул формада банктар толугу менен муздаганга чейин турушу керек. Банктарды мезгил-мезгили менен текшерип турууну унутпаңыз. Эгерде сиз банкадан суу агып жаткандыгын байкасаңыз, анда аны кайрадан стерилдештирип, капкагын түрүп салыңыз. Даярдалган бөлүктү салкын жерде сактаңыз.
