Gazpacho (испанча gazpacho) - испан тамагы, ал жашылчалардан жасалган муздак шорпо. Жалбыз бадыраңынын газпачосу сергитүүчү даамга ээ жана жайдын ысык күнүнө ылайыктуу.
Ал зарыл
-
- 15 жалбыз жалбырагы;
- 2 бадыран;
- 2 аш кашык лимон ширеси;
- зайтун майы;
- туз;
- кара калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Жаңы бадыраңдарды жакшылап жууп, кабыгын сыйрып алыңыз. Бадыраңды кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
2-кадам
Жалбыздын жалбырактарын тартыңыз (эч кандай сабактын кереги жок). Жууп, кургатып, майдалап туурап алыңыз. Майдаланган жалбыз жалбырактарын бадыраң идишине салыңыз.
3-кадам
Лимонду жууп, тилип, ширесин сыгып алыңыз. Жалбыз бадыраңына шире кошуңуз. Аралашмага зайтун майын куюп, кара жер калемпирин, тузду салыңыз.
4-кадам
Аралашманы блендер менен пюре кылыңыз. Табактын даамын татып көрүңүз, керек болсо туз, калемпир, лимон ширесин кошуп даамын жөндөңүз. Даяр жалбыз бадыраңы газпачону муздаткычка он-он беш мүнөт салып, муздатыңыз.
5-кадам
Газпачону табактарга же табактарга куюңуз. Эгер кимдир бирөө кой же эчкинин сырын жактырса, анда аны майдалап, идиш аяктын түбүнө коюңуз. Ар бир порцияга бир нече тамчы зайтун майын кошуңуз. Кааласаңыз жалбыз жалбырактары менен кооздоңуз.
6-кадам
Розмарин же зайтун кошулган ачыткысыз италиялык тортилла менен бадыраң газпачого кызмат кылыңыз. Эшикте ысык болсо, кызмат кылардан мурун газпачонун табактарына эзилген музду кошуңуз.
7-кадам
Газпачо шорпо дагы, суусундук дагы болушу мүмкүн - эгер сиз ага калың болуш керек болсо, ага бир кашык каймак кошуп коюңуз. Суусундукту даярдоо үчүн аны жөнөкөй же минералдык суу менен каалаган консистенцияга чейин эритиңиз.
