Карп үй-бүлөсүнө кирген Карп сөөктөрүнүн көптүгү жана жыттын болушу менен айырмаланат, бирок туура иштетилип жана бышырылганда, бул балыктан жасалган тамак назик жана даамдуу болуп чыгат. Тандырга бышырылган сазан бышыралы.
Балыкты бышыруу үчүн кантип тандап, даярдайбыз
Балыкты тандап жатканда, жаңы сазан сатып алганыңыз оң экендигин унутпаңыз. Балыктын кызыл гиллдери жана тунук көздөрү болушу керек. Ошондой эле, сазан туура кесилиши керек: бул үчүн балыкты тазалап, ичин курсактан алып, канаттарын, куйругун жана башын кесип, бышыруу учурунда өлүктү жакшылап чайкоо керек. Бышыруу үчүн филени омуртканын боюна экиге бөлүп, ири сөөктөрдү алып салыңыз. Эгерде сиз балыкты толугу менен бышыргыңыз келсе, анда анын башын кесип, ичегисин алып салуу жетиштүү болот.
Балыктын жытын кетирүү үчүн, сазанды 20-30 мүнөткө сүткө чылап коюу, ошондой эле бышырганда балыктын ичине укроп салып коюу жагымсыз жытты кетирип салат.
Карпты мешке кантип бышыруу керек
Сага керек болот:
- сазан - 1 даана. (1,5 кг);
- пияз - 1 даана;
- сабиз - 1 даана;
- өсүмдүк майы - 70 мл;
- лимон - 1 даана;
- калемпир, туз, татымал жана балык бышыруу үчүн татымалдар - сиздин табитиңизге жараша.
Сабизди жууп, тазалап, орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Пиязды жууп, текчелерге кесүү керек.
Табага май куюп, сабиз менен пиязды орто температурада кууруйбуз. Бышырылган баракты фольга менен жаап, андан кийин балыктарыңызды салып, сазанга лимон ширесин куюп, ичин жана сыртын калемпир, туз менен сүртүңүз.
Эгерде жашылчалар жумшак болуп калса, анда аларды көмөч казанынан алып салса болот. Өсүмдүк аралашмасынын жарымын сазандын ичине салыңыз, үстүнө калган балыктарды жаап коюңуз.
Бышырылган баракты бышырылган духовкага салып, 200 градуска чейин ысытыңыз, болжол менен 40 мүнөт. Белгиленген убакыттан кийин мешке бышырылган сазан толугу менен даяр. Балыкты идишке өткөрүп, лимон кесимчелери, майонез жана чөптөр менен кооздоңуз, ошондо сиз аны сүйүктүү гарнир менен кошо бере аласыз.
