Кызыл балыктар ден-соолукка гана пайдалуу эмес. Андан жасалган тамактар дасторкондо өзгөчө майрамдык көрүнөт жана ар дайым назик жана тазаланган даамы менен айырмаланып турат. Тамак бышыруу үчүн, лосось, лосось, форель же чум лососунун өлүктөрүн же жумшак филесин тандаңыз.
Ал зарыл
-
- Биринчи рецепт үчүн:
- лосось филелери;
- зайтун майы;
- помидор;
- фета;
- пияз;
- райхон;
- зайтун;
- лимон ширеси.
- Экинчи рецепт үчүн:
- лосось филеси;
- өсүмдүк майы;
- лимон ширеси;
- кургак Ак шарап;
- сарымсак;
- туз;
- калемпир;
- фенхель уруктары;
- кориандр;
- шалфей;
- дижон кычы.
- Үчүнчү рецепт үчүн:
- форель филеси;
- туз;
- калемпир;
- зайтун майы;
- capers;
- лимон.
Нускамалар
1 кадам
Грек стилиндеги кызыл балыктарды бышырыңыз. Ал үчүн 1 килограмм лосось филесин 8 порцияга бөлүңүз. Алардын ар бирин зайтун майы менен ар тараптан сүртүп, ысыкка чыдамдуу айнек идиштин түбүнө коюңуз. 4 помидорду тегерек кылып кесебиз. "Айымдар манжалары" түрүн тандап алганыңыз оң. 100 грамм фетаны майдалап, кызыл пияздын жарымын жарым шакек кылып туурайбыз. Духовканы 180 ° Cге чейин ысытыңыз.
2-кадам
Райондун 2 бутагын жана 6 чоң зайтун майдалап алыңыз. Филеге пияз, помидор, фета, зайтун жана райхан салыңыз. Көп лимон ширеси менен тамчылатыңыз. Бышыруучу табакты мешке салып, балык сөөктөрдөн оңой чыкканча бышырыңыз. Бул адатта жарым сааттан ашык эмес убакытты алат.
3-кадам
Лососьди ачуу соуста даярдоо үчүн, филени 4 бөлүккө бөлүп, көмөч казанга салыңыз, анын түбүн өсүмдүк майы менен майлап коюңуз. Балыкты эки тараптан 4 мүнөттөн кызартып алыңыз. Соус үчүн 100 грамм лимон ширесин, 50 грамм кургак ак шарапты, 4 тиш сарымсакты, 1 чай кашык тузду, ар биринин 1/2 чай кашыктан жаңы эзилген кара мурчту, фенхель уруктарын, кориандрди жана шалфейди кошуу үчүн тамак-аш иштетүүчү машинаны колдонуңуз., 1 аш кашык Дижон кычы, 3 аш кашык өсүмдүк майы. Дайындалган соусту лососьдун үстүнө куюп, 15 мүнөт кайнатыңыз.
4-кадам
Форельди каперс менен кууруп алыңыз. Ал үчүн салмагы 200 грамм болгон 4 даана филе алыңыз. Аларды бир чай кашык туз, бирдей көлөмдөгү калемпир жана 2 аш кашык зайтун майынын аралашмасы менен сүртүп алыңыз. Ысык, оор, оор табага салыңыз. Бир тараптан 3 мүнөттөй катуу отто кууруйбуз. Андан кийин 2 аш кашык капсер кошуп, балыкты экинчи тарабына оодарыңыз. Кызарганча кызарып, бир аз сыйрылганга чейин кууруйбуз. Даяр филени табактарга өткөрүп, ар бир кесимди лимон кесимдери менен кооздоңуз.
