Кечки дасторкондо Франциянын даамы пияз шорпосу. Рим доорунда пияз шорпосу популярдуу болгонуна карабастан, ал француздардын аркасында сүйүп, дүйнө жүзүнө жайылган.
Ал зарыл
-
- пияз - 700 грамм,
- май - 100 грамм,
- ун - 1-2 аш кашык,
- сарымсак - 4 тиш,
- шекер - 1/2 чай кашык
- сорпосу - 1 литр,
- кургак ак шарап - 300 миллилитр,
- туз,
- кара калемпир
- Француз багети,
- май же зайтун майы - 50 грамм,
- чеддер же грюйер сыры - 250-300 грамм.
Нускамалар
1 кадам
Сорпону алдын ала даярдап алыңыз. Бул эт, тоок же жашылча болушу мүмкүн. Эгер шорпону жасоо убактысы кыска болсо, анда сорпону жөнөкөй суу менен алмаштырса болот.
2-кадам
Пиязды тазалап, жука жарым шакектерге бөлүп кесүү керек.
3-кадам
Сары майды түбү оор металлга же отко чыдамдуу айнек казанга жай отто эриңиз. Кант менен пиязды кошуңуз. Пиязды капкактын астында жарым саат кайнатыңыз.
4-кадам
30 мүнөттөн кийин өрттү көбөйтүп, капкагын алып, пиязды кууруп, тынымсыз аралаштырыңыз. Пияз алтын түстө болушу керек.
5-кадам
Пиязга ун жана майдаланган сарымсакты (2-3 тиш) кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. 1-2 мүнөт кайнатыңыз.
6-кадам
Кастрюлга ысык сорпону жана жылытылган шарапты куюп, туз жана кара мурч кошобуз. Шорпону кайнатыңыз.
7-кадам
Шорпо кайнаганда, отту минимумга чейин азайтып, 30-40 мүнөт бышыруу керек.
8-кадам
Шорпо бышып жатканда крутондорду даярдаңыз. Багетти бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Бышырылган баракты эритилген май же зайтун майы менен майлап алыңыз. Багет кесиндилерин бышыруучу табакка коюп, ар бир тарабы майга малынган кылып оодарыңыз.
9-кадам
Печеньени 200 градуска чейин ысытылган духовкага салып, 10-20 мүнөт кызарганча багет бышырыңыз.
10-кадам
Сырды орой теркадан өткөрүп, сүргүчтөн өткөрүңүз.
11-кадам
Сарымсактын калган тиштери менен даярдалган крутондорду эки жагына сүртүңүз.
12-кадам
Туреенди же чопо идишти ысытыңыз. Шорпону бышырылган идишке куюп салыңыз. Үстүнө крутон коюп, сырдын калың катмары менен себелеп коюңуз.
13-кадам
Бөлүштүрүлгөн идиштерди 200 градуска чейин ысытылган духовкага салып, сыр алтын күрөң түскө ээ болгонго чейин бышыруу үчүн калтырыңыз (жакшысы гриль астында).
14-кадам
Сыр даяр болгондон кийин дасторкондо француз пияз шорпосун сунуңуз. Тамагыңыз таттуу болсун!
