Пияз шорпосу - бул белгилүү француз тамак-ашы, ал романтикалуу кечки тамакка жана конокко ылайыктуу. Шорподо кургатылган ак шараптын даамы бар укмуштуудай каймак даамы бар. Бүгүнкү күндө француз пиязынын шорпосун кадимки казанга эле эмес, ошондой эле мультиваркада да жасай аласыз.
Ал зарыл
- - 4 чоң лампа;
- - 5 стакан уйдун сорпосу;
- - 50 г май;
- - 50 г ар кандай катуу сыр;
- - 0,5 стакан кургак ак шарап;
- - 1 аш кашык. кашык ун;
- - 2 тиш сарымсак;
- - 1 француз багети;
- - 3 лавр жалбырагы;
- - ¼ чай кашык тимьян;
- - бир чымчым кумшекер;
- - өсүмдүк майы (крутон жасоо үчүн);
- - татымына жараша туз, кара мурч.
Нускамалар
1 кадам
Уй этинин шорпосун алдын-ала даярдаш керек - бул үчүн биз 500 г уйдун этин сөөктөн алып, 1,5 литр куюп алабыз. суу, жашылчаларды кошуп, 1 сааттай кайнатыңыз. Салкындатылган сорпону чыпкалап, этти жана жашылчаларды казанга салып коюңуз (пияз шорпосун жасаш үчүн аларга кереги жок).
2-кадам
Пияздын кабыгын тазалап, жука жарым шакектерге бөлүңүз. Көп бышыруучу идишке сары май салып, "Бышыруу" программасын тандаңыз. Май эрий баштагандан кийин, майдаланган пиязды идишке салыңыз. Пиязды капкагы жабык бышырыңыз, бирок анда-санда аралаштырып туруңуз. Пиязды бышыруу бул рецепттин эң көп убакытты талап кылган жана маанилүү бөлүгү экендигин белгилей кетүү керек. Пияз канчалык көп кайнай берсе, шорпо ошончолук даамдуу болот.
3-кадам
20 мүнөттөн кийин пиязга бир кумшекер кумшекерди кошуңуз - бул карамелдешүү процессин жакшыртат. Пияздын текши куурулгандыгы жана эч кандай учурда күйбөгөндүгү маанилүү, антпесе шорпонун даамы бузулат.
4-кадам
Пияз куурулган соң, ага ун жана сарымсактын майдаланган тишин кошуп, жакшылап аралаштырып, жарым стакан кургак ак шарап куюңуз. Андан кийин тимьян, лавр жалбырагын кошуп, кара мурч менен татымал бериңиз.
5-кадам
Бардык камтылгандарды дагы 30 мүнөт "Quenching" режиминде бышырабыз. Программа башталгандан болжол менен 5 мүнөттөн кийин пиязга уйдун шорпосун, тузду кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
6-кадам
Шорпо кайнап жатканда, биз крутондорду даярдап жатабыз. Француз багетасын туурасынан кесип, табага, духовкага же тостерге кууруп алыңыз. Сарымсак менен ысык нанды сүртүңүз.
7-кадам
Дасторконго француз пиязынын шорпосун берерден мурун аны табакка куюп, үстүнө 2 крутон салып, орой кыргычка сүртүлгөн катуу сыр менен марттык менен чачыңыз. Андан кийин идишти микротолкундуу мешке 2-3 мүнөт ысытып алабыз.
