Туурпараны бышыруу менен кошо ар кандай жолдор менен бышырса болот. Толтуруу үчүн ар бир адам өзүнө жаккан өнүмдү тандай алат. Ал үчүн быштакты же картошканы гана колдонуунун кажети жок, алчасы бар чүчпаралар, жада калса апийимдин уругу бышырылат.
Курамы:
- 1 литр үй йогурту;
- 1, 2-1, 4 кг ун;
- 2 чийки жумуртка;
- 2 чай кашык сода;
- 200 грамм мак;
- 1 стакан Blueberry кыямы;
- 1 стакан кумшекер;
- туз;
- каймак (же суюк бал).
Көкнәр жана көк жидекке толтурулган манты бышыруу
Пельменге толтурууну даярдоодон баштаңыз. Ал үчүн куураган мактын данектерине кайнак суу куюп, ал толугу менен капталат. Мактын үрөндөрүнө нымды сиңирип, шишип кетишине бир аз убакыт берип, андан кийин ага бир стакан шекер кошуп, аралашма менен жакшылап майдалаңыз. Эгерде ашыкча суюктук пайда болсо, аны этияттык менен төгүп таштаңыз. Көкнәрдин кыямын апельсиндин толтурулушуна кошуп, баарын аралаштырыңыз.
Эми бышырылган варениктерге камыр даярдай баштасаңыз болот. Ушул максатта, содадагы бышырылган сүткө бардык сода кошуп, суюктукту эритүү үчүн аралаштырыңыз. Унду чоң идишке элеп, чийки жумуртканы, тузду чаптап, андан кийин айранды куюңуз. Бул аралашмадан тез арада жука камыр жууруйсуз. Камырды ашып-ташып кетпеши үчүн, керек болсо бөлүп-бөлүп жууруп алсаңыз болот.
Даяр болгон камырды ундун үстөлүнүн үстүнө катмар кылып жайыңыз. Айнектерди кесүү үчүн стаканды же кружканы колдонуңуз. Камыр дасторконго жабышпагандыгын текшерип, зарылдыгына жараша кошумча ун чачыңыз.
Эми камырды көкнәр менен толтурсаңыз болот, бул үчүн ар бир тегерек чай кашык менен (2-3 аш кашык) бул массаны салыңыз. Суюктуктун четине агып кетишине жол бербеңиз, анткени аларды дароо чымчып, вареникти пайда кылыңыз.
Бардык эле үй кожойкелеринде манты жасоого буу же идиш жок. Бирок тамакты кадимки идиштерге буулантуунун бир жолу бар. Ал үчүн кенен казанды суунун жарымына гана толтуруңуз. Марлини үстүңкү жагына тартыңыз. Суу кайнаганда үстүнө варениктерди бири-биринен 2-3 см аралыкта коюңуз. Пельменге зыян келтирбөө үчүн идишти үстүнө идиш менен жаап, катуу отто 5 мүнөт бышырыңыз. Бууланган варениктерди үстүнө каймак же эритилген суюк балды куюп бүткөндөн кийин, ысык тамак менен бериңиз.
Алчага окшогон жаңы мөмө-жемиштер менен бууга бышырылган чүчпара жасоону кааласаңыз, адегенде алардан уруктарды алып, ашыкча суюктукту кетирүү үчүн жеңил сыгып алыңыз. Андан кийин татымына жараша кумшекерди кошуп аралаштырасыз. Толтурулган камырга ширеси жок мөмөлөрдү гана салыңыз. Болбосо, чүчпаралар жөн эле жабышып калбайт. Аларды мак сыяктуу эле бууга бышырыңыз.
