Бууга бышырылган чүчпаралардын кадимки чүчпаралардан айырмасы, алардын даамы жана жумшак түзүлүшү бар. Эрежеге ылайык, бууга бышырылган варениктерге камыр сода жана айран же кычкыл сүттүн негизинде даярдалат.
Ал зарыл
-
- "Бууга бышкан Берри варениктери" рецеби үчүн:
- 2 стакан ун;
- 1 жумуртка;
- 0,5 ч туз;
- 1 чай кашык сода;
- 300 мл айран же кычкыл сүт;
- 700 г толтуруу.
- Рецепт үчүн: "Кош казандагы быштак варениктери":
- 500 г быштак;
- 1 жумуртка;
- 1 аш кашык сүт же сарысуу;
- 1 аш кашык Каймак майы;
- 2 стакан ун;
- 0,5 ч сода;
- май;
- каймак;
- шекер;
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Бууга бышырылган Берри варениктери Ун менен содасын чоң идишке салыңыз. Ортосун тешип, жумурткага айдап салыңыз. Акырындап айран же кычкыл сүткө куюп камыр жууруйбуз.
2-кадам
Дасторконго ун чачыңыз, камырдын бир бөлүгүн жайыңыз. Камырды колуңузга жабышпай калганча жууруңуз. Аны болжол менен 7 мм калыңдыкта катмарга түрүп салыңыз. Андан кружкаларды кесүү үчүн стаканды же кружканы колдонуңуз.
3-кадам
Мөмөлөрдү чайкап, уруктардан бошотуп, шекер менен жаап салыңыз. Даяр болгон толтурууну ар бир тегерекченин үстүнө коюңуз. Четтерин таптаңыз.
4-кадам
Кастрюлдагы сууну кайнатыңыз. Марли кездемени эки катмар кылып бүктөп, идиштин үстүнө жайып, туткаларга байлап коюңуз. Үстүнө варениктерди салып, үстүн капкак менен жаап коюңуз. Бышыруу убактысы 7-8 мүнөт.
5-кадам
Ысык варениктерди берсеңиз болот. Алар таттуу болсо, бал, каймак же кыям менен даамдаса болот. Суусундуктарга келсек, ал вареник компот, желе жана таттуу чай менен жакшы айкалышат.
6-кадам
Толтуруу катары колдонсоңуз болот: мөмө-жемиштер, быштак, картошка, козу карын. Эгерде чүчпараны токтоосуз жешпесе, анда аны көмөч казанга кууруп алсаңыз болот. Бул аларды пирогдорго окшоштурат.
7-кадам
Кош казандагы быштак вареники Унду электен өткөрүңүз. Аш содасы менен аралаштырыңыз. Сүткө кумшекер (0,5 аш кашык) жана туз (0,5 чай кашык) кошуп, электен өткөн унга куюңуз. Камыр жууруу. Камыр жабышпай калганга чейин унду кошобуз. Пластик пленка менен ороп, муздак жерде 30 мүнөт отуруп алыңыз.
8-кадам
Быштакты эзип сүртүңүз. Жумурткага уруп, 1 аш кашык кошуп алыңыз. шекер жана 0,5 чай кашык. туз, аралаштыр. Камырдан кичинекей өрүктүн көлөмүндөй кесимди кыпчып, колуңуз менен сунуп, быштакка толтуруп жайып, варениктерди жабыңыз.
9-кадам
Котельчиктер жабышпас үчүн кош казандын катмарларын май менен майлап салыңыз. Пельмендерди коюңуз. 10 мүнөт бууланыңыз. Даяр болгон варениктердин үстүнө эритилген май куюп, каймак менен кызмат кылыңыз.
