Жүрөк формасындагы кооз торт сүйүктүүлөр күнүнө карата жакындарыңыз үчүн эң сонун жана ылайыктуу белек. Башталгыч ашпозчуларга татаал формада торт бышыруу кыйын окшойт, бирок андай эмес. Жүрөк сымал торт жасоонун бир нече ыкмалары бар.
Опция номери 1 - атайын бланк
Жүрөк сымал торт жасоонун эң жеткиликтүү жолу - бисквитти дал келген шартта бышыруу. Бышыруучу табак силикон, керамика, ажыратылуучу же ажыратылуучу болушу мүмкүн. Бышыруу үчүн, бийик капталдуу форманы колдонуу сунушталат, ошондо торт бийик болуп чыгат. Эгерде форманын жогорку жагы болбосо, анда 2-3 торт бышырсаңыз болот. Ал тургай, тажрыйбалуу кондитерлер төмөн формада, бир нече катмардан фольгадан бампер жасоону сунушташат.
Бисквитти каалаган сүйүктүү рецепттериңиз боюнча бышырсаңыз болот. Эгерде жок болсо, анда төмөнкү азыктарды колдонсоңуз, пушистый жана даамдуу торт чыгат:
- 4 тайган;
- 4 сарысы;
- уксус - 1 толук эмес чай кашык;
- туз - чымчым;
- кум шекер - 120 г;
- өсүмдүк майы - 30 г;
- сүт - 40 г;
- даамына жараша ваниллин же лимон ширеси.
Муздаган протеиндерди туз жана чагуу менен айкалыштырыңыз, көлөмү эки эсе көбөйтүлдү. Миксерди өчүрбөй туруп, кумшекерди бөлүктөргө куюп, тыгыздыкка чейин сабаңыз. Андан кийин ун, сарысы, сүт жана май аралашмасы камчы менен айдалат. Даяр болгон камыр калыпка куюлуп, болжолдуу көлөмү 18-20 см түзөт.200 градуска чейин ысытылган духовкада 35-38 мүнөт бышырасыз.
Варианттын номери 2 - Эки печеньеден кесип алыңыз
Эгерде мээримдүү жүрөк түрүндөгү даяр форма жок болсо жана кандайдыр бир себептерден улам аны сатып алууга каалоо болбосо, анда 2 даяр печеньеден торт жасап алсаңыз болот. Бул учурда, бир печеньени төрт бурчтук түрүндө, экинчисин тегерек формасында бышырыңыз. Мындан тышкары, көлөмү боюнча тегерек бисквиттин диаметри квадраттын капталына барабар болушу керек. Айлананы так экиге бөлүп, төрт бурчтуу бисквитти айландырып, алмаз түрүндө жасаңыз. Аянттын эки жагына тегерек бисквиттин жарымын койсоңуз, бүктөлгөн форма жүрөккө окшошуп баштайт.
Тортту даярдалган зефир мастикасы же Sundae креми менен кооздоп койсоңуз болот, ал назик, даамдуу жана формасын мыкты сактайт. Sundae кремин даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттерди колдонуңуз:
- сүт - 380 мл;
- кант - 150-180 г;
- жумуртка - 1 даана;
- каймак 33% - 1 стакан;
- май (майдын курамы 82, 5% дан) - 100 г;
- крахмал - 2-3 аш кашык. l.
Баштоо үчүн, крахмалды кант жана жумуртка менен аралаштырып, абайлап эмульсияга сүртүңүз. Сүт ысык абалга чейин ысытылат, андан кийин жумуртка менен шекердин аралашмасына бышырылып, бышып калуудан сактайт. Аралашманы кичинекей отко коюп, каймак коюу болгонго чейин кайнатабыз. Көрсө, ал жакшы салкындатылган крем, андан кийин жумшак май жана камчыга салынган каймакты бөлүктөргө куюшат.
Опция номери 3 - торт жүрөк тартуу
Эгерде сиз тандаган адам сизден безекти крем менен сынап көрүүгө каршы эмес болсо, анда кыска убакыттын ичинде Павлова тортун жүрөк формасында бышырсаңыз болот. Бышыруучу кагазды жана калемди колдонуңуз. Кагазга кадимкидей тегерек эмес, чоң жүрөк тарт. Кагазды оодаргандан кийин, пайда болгон форманы камчы жумуртканын агы менен толтуруп баштаңыз, аны каймак жана жемиштер менен толтуруу үчүн ортосунан тешик калтырууну унутпаңыз.
Павлова тортунун классикалык рецепти төмөнкү азыктарды камтыйт:
- 4 жумуртканын агы;
- кумшекер -200 г;
- жүгөрү крахмалы - 1 аш кашык;
- ак уксус - 1 аш кашык
Муздаган актарды уксус жана крахмал менен сүртүп, акырындык менен шекер упасын кошуңуз. Натыйжада, кайнап жаткан ак түстөгү жыш масса пайда болот. Каймак үчүн, кант кошулган 33% май камкаймакты колдонсоңуз болот. Эң назик Павлова тортун каалаган ачык жана таттуу мөмө-жемиштер менен кооздоңуз.
