Орточо эсеп менен төө куштун жумурткасынын салмагы болжол менен бир жарым килограммды түзөт жана болжол менен 15 адамды тойгуза алат. Төө куштун жумурткалары даамы боюнча тооктун жумурткасына окшошуп, куурулган жумурткаларды жана омлеттерди бышырып, бышырылган азыктарга жана салаттарга кошсо болот, бирок анын курамына кире электе, жука керамикага окшоп, кабыгын сындырып алуу керек. калыңдыгы 30 мм.
Төө куштун жумурткасын кантип туура ачуу керек
Төө куштун жумурткасынан тооктун жумурткасынан айырмаланып, аны сындыруу же тазалоо оңой эмес, анткени анын кабыгы чоң төө куштун салмагына туруштук бериши керек жана ал болжол менен 180 килограммды түзөт. Суюктуктун курамына жетүү үчүн көп иштеш керек.
Бир төө куштун жумурткасы жыйырмага жакын тооктун жумурткасына барабар.
Тамак тайып кетпеши үчүн, төө куштун жумурткасын калың сүлгү менен жаап, тегиз жерге коюңуз. Балка жана кескич менен куралданыңыз. Экинчисин жумуртканын үстүнө коюп, аны кабыктан өткөнчө балка менен чаап салыңыз. Жумуртканы чоң идиштин үстүнө айландырып, ичиндеги нерселерди алып салыңыз.
Жумуртканы тешип, ага ак жана сарысын куюп берүү үчүн кадимки бургулоону колдонсоңуз болот. Эгер алар өтө жай агып кетсе, анда биринчисинен анча алыс эмес жерде дагы бир тешик тешип көрүңүз.
Төө куштун жумурткасында магний менен темир көбүрөөк, бирок тооктун жумурткасына барабар көлөмгө караганда холестерол жана каныккан май бир аз аз. Ошондой эле аларда А, Е витаминдери жана цинк аз.
Төө куштун жумурткалары кандайча бышырылат
Эгер сиз төө куштун жумурткасын кайнаткыңыз келсе, анда алгач үстүнөн тешик жасап, суу кайнатып, жумуртканы тешиги менен ылдый түшүрүңүз. Жумуртканы 90 мүнөттөй бышырыңыз, андан кийин кабыгын алып, ичине кайнатылган тооктун жумурткасын колдонуңуз - салаттар, пломбалар үчүн, же кесимчелерге бөлүп, сэндвичке коюңуз.
Тырмак жумурткалары, омлет жана төө куштун жумурткасы көп сандаган тоок жумурткасынан даярдалган жол менен даярдалат. Төө куштун жумурткасын көп өлчөмдө тооктун жумурткасын талап кылган идиштерге, мисалы, крем, меренге же печенье сыяктуу азыктарга колдонуу туура болот.
Бир төө куштун жумурткасынан ачуу каймак жасоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- 2 литр каймак, 20% май;
- 120 грамм эчкинин сыры;
- 1 аш кашык майдаланган чөптөр (укроп, петрушка, тимьян);
- 1 чай кашык майдаланган чили калемпири;
- туз.
Жумуртканы тешип, камырды идишке куюп алыңыз. Бир тектүү массага сүртүп, чайкап жатып, каймак, чөптөр, чили калемпири, тузду татымына жараша кошуңуз. Алынган массаны керамикалык рамекин формаларына жайып, үстүнө эчки сырын эзип алыңыз. Духовканы 180С чейин алдын ала ысытыңыз. Терең бышырылган табакка ысык суу куюп, калыптарды жайгаштырыңыз. Суу рамекиндердин ортосуна жетиши керек. Бышырылган баракты фольга менен жаап, духовкага салыңыз. Даамдуу каймакты 20 мүнөт бышырыңыз, андан кийин фольганы алып, дагы 20 мүнөт бышырыңыз. Жаңы салат менен тамактаныңыз.
