Төө куштун эти оригиналдуу даамга ээ, ал көптөгөн гурмандарды кубандырат. Бул экзотикалык куштун эти калориясы төмөн жана иш жүзүндө зыяндуу холестерол жок. Төө куштун эти тез эле бышып, татымалдын жыпар жытын мыкты сиңирип, ар дайым ширелүү жана назик болуп чыгат. Аны ар кандай жолдор менен бышырса болот: кайнатып бышыруу, гриль жана гриль. Андан оригиналдуу даамы бар өтө назик котлеттер жана шорполор даярдалат. Күрүч, жүгөрү, буурчак өсүмдүктөрү же жашылча салаты гарнир катары идеалдуу.
Ал зарыл
-
- Кызыл шараптагы төө куштун стейкине:
- 4 төө куштун стейктери;
- 20 г өсүмдүк майы;
- 50 г каймак;
- 100 г кургак кызыл шарап;
- 2 тиш сарымсак;
- 60 г май;
- бир топ петрушка;
- сүйүктүү татымалдар жана туз.
- Картошка менен куурулган төө кушка:
- 500 г картошка;
- 400 г төө куштун эти;
- лампа;
- 100 г өсүмдүк майы;
- стакан суу;
- лавр жалбырагы
- кара мурч жана туз.
Нускамалар
1 кадам
Эт балканы колдонуп, стейктерди сабап, туз жана жыпар жыттуу заттарды себелеп салыңыз. Эң жакшысы, 1, 5 сантиметрден ашпаган, стейктерди сөөктөрсүз ичүү керек.
2-кадам
Табада өсүмдүк майын ысытып, андагы төө кушту эки жакка, кызарганча чоң отто кууруйбуз. Эт орто сейрек болушу керек. Бул үчүн аны эки тараптан 2 мүнөттөн ашык эмес бышырыңыз. Бышырылган стейктерди табакка салып, үстүн фольга менен жабыңыз.
3-кадам
Сарымсакты майдалап туурап, орто температурада 30 секунд кызарганча кайнатыңыз. Шарапты табага куюп, кайнатыңыз. Сарымсак-шарап соусун болжол менен 2 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин бир аз суу куюп, каймак кошуңуз. Баарын аралаштырып, дагы 3 мүнөт соусту бышырууну уланта бериңиз.
4-кадам
Петрушканы майдалап туурап, соуска кошуп, жакшылап аралаштырып, стейктерге куябыз. Аларды майдаланган чөптөр менен кошо берсеңиз болот. Бул тамакты жасоого 10 гана мүнөт кетет.
5-кадам
Төө куштун этин кууруп көрүңүз. Ал үчүн төө кушту калыңдыгы бир сантиметрден жана узундугу 4 сантиметрден ашпаган бөлүктөргө бөлүңүз. Пиязды жарым шакекче кылып туурап, картошканы шыргыйлар же тегерекчелер менен кесип алыңыз.
6-кадам
Өсүмдүк майын казанга ысытып, майдаланган пиязды орто отто кайнатыңыз. Ачык алтын күрөңгө чейин тынымсыз аралаштырыңыз. Адатта, бул 3 мүнөттөн ашпайт. Пиязды табакка өткөрүп, бөлүп коюңуз.
7-кадам
Куурулган табада майды ысытып, үстүнө төө куштун бөлүктөрүн салып, кууруп, 2 мүнөттөн ашык эмес кууруйбуз. Куурулган пияздын жарымын эттин бөлүктөрүнө салыңыз, үстүнө майдаланган картошканы, калемпирди жана тузду салыңыз. Андан кийин пияздын калган бөлүгүн жана лавр жалбырактарынын бир-экөөсүн картошкага салыңыз.
8-кадам
Пайда болгон "пирогго" суу куюп, идиштин үстүн капкак менен жаап, куурулган бышты кайнатыңыз. Андан кийин аны жай отто бышканча 45 мүнөттөй кайнатыңыз. Эгерде бышыруу учурунда суюктук кайнап кетсе, дагы ысык суу кошуңуз.
9-кадам
Бышырылган куурулган чөптү ашкөк менен кошо бериңиз. Аны менен туздалган бадыраң ийгиликтүү айкалыштырылат.
