Капуста түрмөгү өзүнүн чыныгы ысымын 17-18 кылымдарда француз ашпозчуларынан алышкан. Россияда француз ашканасынын чыныгы буму башталганда. Анан кичинекей канаттууларды - көгүчкөндөрдү грильде кууруу модага айланып, популярдуу болгон. Андан кийин бул капуста жана эт конверттерин торго кууруп башташты, бирок кийин алар жалган капуста орому деп аталышкан.
Ал зарыл
- - 1 айры капуста
- - 0,5 кг майдаланган чочконун эти жана уйдун эти
- - 100 г бышырылган күрүч
- - 2 пияз
- - 2 сабиз
- - сарымсак, туз, калемпир, томат пастасы
Нускамалар
1 кадам
Капуста вилкасынан сабакты алып салыңыз. Капустаны 12 мүнөт кайнап жаткан туздалган сууга малып алыңыз. Куурулган капустаны чоң айры бар табакка тартыңыз жана жалбырактарга бөлүңүз. Фаршты даярдаңыз, ал үчүн эт туурагычка кесилген этти жана пияздын төрттөн бөлүгүн майдалаңыз.
2-кадам
Жарым бышканча кайнатылган күрүч, туз жана калемпирди кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Фаршты өзүнчө капуста жалбырагына салып, конвертте ороп, капуста толтурулган түрмөктү түзүңүз. Майды чоюн табага салып ысытып, ичине толтурулган капустаны эки жагына кууруп алыңыз.
3-кадам
Ошол эле майга майдаланган пиязды, майдаланган сабизди жана майдаланган сарымсакты орточо майдалоочу каражатка сактап коюңуз. Куурулган капуста тоголокчолорун ысыкка чыдамдуу материалдан жасалган казанга бүктөп, үстүнө куурулган жашылчаларды коюп, дээрлик үстүнө чейин суу, туз толтуруп, үстүн жаап, 40-50 мүнөт кайнатыңыз.
4-кадам
Бүткөнгө чейин 8 мүнөт калганда капуста тоголокторуна суюк томат пастасын кошуп (жылуу суу же сорпо менен суюлтуп). Дастарканада майдаланган чөптөр менен кооздоңуз.
