Шиш кебаб - орустардын сыртта тамак жасаганды абдан жакшы көргөн тамак. Бирок аба ырайы ар дайым эле буга жол бербейт. Ошондуктан, меш жардамга келет, анда эң сонун барбекю бышырып, катуу бороондо дагы балкондо пикник жасай аласыз.
Негизги ингредиенттерди даярдоо
Шишкебек орустардын эң жөнөкөй, даамдуу жана сүйүктүү тамактарынын бири деп ишенимдүү айта алабыз. Сиз аны каалаган жерде бышырсаңыз болот: жаратылышта, айылда же үйдө, андан кийин мындай шишик кебаб жалкоо деп аталат.
Ал бир аз башкача технологияны колдонуу менен мешке даярдалат. Биринчиден, меште кебаб бышыруу жана балкондо пикник алуу үчүн, эт камдап алышыңыз керек. Сиз каалаган этти алсаңыз болот: чочконун эти, уйдун эти же козу.
Түздөн-түз бышырууну баштаардан мурун этти сабап, бирдей көлөмдөгү кичинекей кесимдерге бөлүп алуу керек. Тарамыштардан, териден жана башка нерселерден толугу менен тазаланат. Кийинки кадам - маринаддоо.
Эт идишке салынып, ичине пияз сүртүлөт. Аны маринаддоо үчүн калемпир, туз салып, татымына жараша ар кандай татымалдарды жана, албетте, лимон ширесин жана уксус кошуу керек. Эт ушул абалда 1-2 сааттай маринаддалат. Духовкада кебаб бышыруу үчүн эттен тышкары сөзсүз түрдө чочко майы керек.
Бекон майда тилимдерге кесилет, шашлыкка тиштегенде, эт жана пияз менен кезектешип калат. Мындан тышкары, жашылчаларды колдонсоңуз болот. Кийинки кадам - эт менен чочконун чочконун майын кийинки кууруу үчүн шашлыкка байлоо. Шашлыктын четинде семиздик болушу керек.
Кебаб бышыруу
Эт тиштенгенден кийин, алар түз эле кебаб бышыра башташат. Бирок ага чейин болжол менен жарым сааттын ичинде мешти алдын ала ысытуу керек болот, анткени анда ушул тамак даярдалат. Оптималдуу температура 250 ° C. Шишкебекти темир торго кууруу керек болот.
Анын астында бышыруу баракчасы болот, анын үстүнө алгач бекондун кесимдерин коюу керек. Бышыруучу барак фольгага оролуп, ага бир аз бекон коюлат. Кебабдын даярдыгын аныктоо жана анын туман жыттанып турушу үчүн керек болот. Андан соң, бышырылган барактын үстүнө тор салынат, ага кебаб салынган шашлыктар салынат.
Тамак бышырып жатканда, тамактын даярдыгын бир эмес, бир нече жолу текшерип чыгышыңыз керек. Духовкада бышыруу тегиз эмес, башкача айтканда, алгач үстү, андан соң түбү куурулат. Үстү кызаргандан кийин, кебабды карама-каршы тарапка буруу керек. Бир нече убакыт өткөндөн кийин, бышыруу табагында бекон эрип, түтүн чыга баштайт, бул кебабдын дээрлик даяр экендигинин биринчи белгиси.
Ага көбүрөөк даам берүү үчүн, томат пастасы кошулган жаңы томат соусун алдын ала даярдап коюу сунушталат. Шишкебек даяр. Ошентип, мешке кебаб бышыруу өтө оңой деген жыйынтыкка келсек болот, анткени бул үчүн чоң шашлык алып, от жагуунун кажети жок. Бул параметр батирде же чоң үйдө пикник үчүн сонун.
