Тоок ар кайсы өлкөлөрдөгү жегичтердин татыктуу сүйүүсүнө ээ. Көптөгөн үй кожойкелеринде тооктун этин бышыруунун сүйүктүү рецеби бар. Анткени, бул куштан көптөгөн тамактар бар. Каймакка бышырылган үйдөн жасалган тоок этин байкап көрүңүз.
Ал зарыл
-
- салмагы 1, 2 кг тоок (8-10 порция үчүн);
- 500 г майлуу каймак;
- 1 аш кашык ун;
- эки тиш сарымсак;
- 1 чай кашык тимьян (тимьян)
- райхон жалбырактары;
- укроп жашылдарынын тутамы;
- туз
- татымына жараша жер кара мурч;
- салат жалбырагы.
Нускамалар
1 кадам
Тоок этин жууп, казанга салып, эки литр муздак суу куюп, туз кошуп, бир саат бышырыңыз. Даяр тоокту colanderге ыргытып, андан кийин бөлүктөргө бөлүңүз. Сорпону чогултуп ал, соуска пайдалуу болот.
2-кадам
Соусту даярдоо үчүн, каймакка туз, калемпир кошуп, жай отто кайнатыңыз. Эки аш кашык тооктун шорпосундагы унду эритип, дагы 100 мл сорпону кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Алынган аралашманы жука агымга кайнап жаткан каймакка куюп, райхон жалбырактарын, тимьянды (тимьян) кошуңуз. Соусту жай отто дагы беш мүнөт бышырыңыз. Сарымсакты тазалап, пресстен өткөрүп же майда туурайбыз. Бышыруунун аягында каймак соусуна кошуңуз.
3-кадам
Тооктун этин ысыкка чыдамдуу чоң идишке салып, үстүнө соус салып, 180 градус ысыкта он мүнөт бышырыңыз. Сиз аны башкача жол менен жасай аласыз, мисалы, тооктун бөлүктөрүн керамикалык идиштерге салып, даярдалган соусту куюп, духовкага ошол эле он мүнөткө жөнөтүңүз.
4-кадам
Укропту аралап, жакшылап чайкап, майдалап туурайсыз. Чоң табактын үстүнө жууп, кургатылган салат жалбырактарын жайып, үстүнө соус кошулган тооктун бөлүктөрүн салабыз. Баарын майдаланган укроп менен себелеп салыңыз. Каймакка бышырылган тоок ысык да, муздак да пайдалуу.
5-кадам
Пеште бышырылган жашылчалар мындай тамак кошулган гарнирге ылайыктуу: сабиз, цуккини, баклажан, помидор, пияз. Аларды жууп, тазалагандан кийин чоң кесимдерге, тегерекчелерге бөлүңүз. Туздалган жашылчалар, кааласаңыз, өсүмдүк майын себелеп, аралаштырып, гриль сөрөсүнө коюп, духовкада 180 градуста 30 мүнөт бышырыңыз.
