Маринаддалган козу ээр - бул даамдуу жана татаал тамак. Аны даярдоого козу эң ылайыктуу. Ал дээрлик эч кандай жагымсыз даамы жок, жеңил, ак май менен. Туура бышырганда мындай эт жумшак, ширелүү жана жыпар жыттуу болуп чыгат.
Ал зарыл
-
- Recipe number 1:
- 2 кг козу;
- 100 г чочко майы;
- 2 пияз;
- 200 г каймак;
- 1 аш кашык ун;
- 2 аш кашык өсүмдүк майы;
- 0,5 литр уксус;
- 2 лавр жалбырагы;
- 0,5 ч кара калемпир;
- 0,5 ч туз;
- 1 аш кашык арчанын мөмөлөрү.
- Recipe number 2:
- 500 г козу ээр;
- 3 аш кашык кара соя соусу;
- 1 аш кашык кургак шерри;
- 5 аш кашык жер жаңгак майы;
- 2 тиш сарымсак;
- 0,5 ч туз;
- 0
- 5 чай кашык кара калемпир;
- 2 аш кашык күнжүт майы.
Нускамалар
1 кадам
Recipe number 1
Этти жууп, майды жана пленкаларды алып салыңыз. Ашыкча май бышырганда жылуулук алмашууга тоскоол болот. Фильмдер катары алынып салынышы керек алар жебейт.
2-кадам
Пиязды тазалап, жука шакектерге бөлүңүз. Этти терең идишке салып, үстүн пияз менен каптаңыз.
3-кадам
Кичинекей казанга уксусту, жыпар жыттуу заттарды жана арча мөмөлөрүн кошуп аралаштырыңыз. Маринадды бир аз ысытып, козунун үстүнө куюңуз. Идиштерди капкак менен жаап, муздаткычта 3-4 күнгө маринаддоо үчүн калтырыңыз. Этти мезгил-мезгили менен айландырып туруңуз.
4-кадам
Беконду жука тилимдерге бөлүп кесип алыңыз. Маринаддагы козуну алып салыңыз. Эттин кескин, ичке бычагын тешип, ага бекон менен толтуруңуз. Козуну өсүмдүк майы менен сүртүп, шишкебек менен бышканга чейин кууруйбуз. Этиңизге мезгил-мезгили менен каймак сүйкөп туруңуз. Бышыруудан 5-7 мүнөт мурун козуну ар тараптан ун менен себелеп, чыккан ширенин үстүнө куюңуз.
5-кадам
Маринаддалган козу ээрди ысытылган табакка салыңыз. Бышырылган помидор, баклажан, цуккини, болгар калемпири жана козу карын козунун тамактарын кооздоп кооздоо үчүн абдан ылайыктуу.
6-кадам
Recipe number 2
Шерри, кара мурч, туз, 2 аш кашыкты айкалыштырыңыз. арахис майы жана 1 аш кашык. соя соусу. Бул аралашма менен жука кесилген козу куюп, бөлмө температурасында 30-40 мүнөт маринаддоо үчүн коё турабыз. Ушул убакыттын ичинде этти 3-4 жолу айландырыңыз.
7-кадам
Калган жержаңгак майын табага салып ысытып, ага тазаланган сарымсакты жана маринаддалган козунун бөлүктөрүн кошобуз. Бардыгын 2-3 мүнөт кууруп алабыз. Бул убакыттын ичинде эт өзүнүн өңүн өзгөртөт.
8-кадам
Этке уксус, калган соя соусун жана кунжут майын кошуп, 3-4 мүнөт кууруй бересиз.
9-кадам
Маринаддалган козу ээрди бышыргандан кийин токтоосуз столдо кызмат кылыңыз. Бул тамак жалбыз же кызыл карагаттын желе менен жакшы айкалышат.
